{"id":574,"date":"2011-03-07T07:07:48","date_gmt":"2011-03-07T07:07:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=574"},"modified":"2011-03-07T07:07:48","modified_gmt":"2011-03-07T07:07:48","slug":"vino_de_la_semana_chassagne_montrachet_c_07","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/03\/07\/vino_de_la_semana_chassagne_montrachet_c_07\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Chassagne Montrachet Clos St. Jean 07"},"content":{"rendered":"


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\u201cEsta es la clase de vino que me gusta.\u201d dec\u00eda M mientras tomaba la primera copa de este vino. Es que es un vino diferente, un vino que no se parece a otros que tomamos con cierta regularidad. Borgo\u00f1a tiene un encanto especial, Borgo\u00f1a tiene alma propia, Borgo\u00f1a no es para tomar un sorbito y pensar, ni siquiera es para anotar. Borgo\u00f1a es para que te llene el esp\u00edritu, va directo, te llena cada rinc\u00f3n y te eleva el esp\u00edritu, no te preguntas a qu\u00e9 sabe ni por qu\u00e9, simplemente sabes que est\u00e1 ah\u00ed, que te reconforta y que, a partir de ese momento, tienes una nueva vida.<\/SPAN><\/DIV>
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Y eso que Chassagne Montrachet es un nombre que se asocia directamente al mundo blanco. Decir Chassagne Montrachet es descubrir un mundo de blancos \u00fanicos, quien haya pasado por ese filtro sabe que el mundo de los vinos blancos nunca va a volver a ser lo mismo, ni mejor ni peor, simplemente distinto, porque tus expectativas cambian, tus objetivos son diferentes y tus valores no son los mismos, 5 sobre 10 no es lo mismo en la Tierra que en Marte.<\/SPAN><\/DIV>
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Pero seguimos en Borgo\u00f1a y la pinot noir es una uva tinta. Clos St. Jean de Domaine Morey en Chassagne Montrachet produce 4 vinos tintos (correspondiente a cada parcela) y 14 blancos (tambi\u00e9n de cada parcela), este es el primero de sus tintos, un 1er cru que es un modelo elegante para introducirte en  el mundo del Borgo\u00f1a y como quien se introduce en un mundo de nuevas sensaciones merece la pena hacerlo paso a paso, poco a poco, entras en el agua dando peque\u00f1os pasos, empiezas a esquiar bajando colinas sencillas y haciendo la cu\u00f1a, al final eres capaz de disfrutar con retos mayores aunque oara eso tengas que pasarte el d\u00eda subiendo montes. Puede que incluso este vino, con sus 14% declarados, haya que tomarlo un poco m\u00e1s freso que lo que realmente deber\u00eda ser, pero eso no importa porque, al final, es Borgo\u00f1a y por eso ya merece la pena. 40 euros en Enopateka, calle Aldamar en San Sebasti\u00e1n<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Lambchop – Oh<\/SPAN><\/DIV>
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