El domingo andaba de camino para ver a Espl\u00e1 en Eibar cuando decid\u00ed volver a Mendaro para re-conocer el Landa. La primera vez fue toda una sorpresa as\u00ed que esta segunda era m\u00e1s por confirmar. Y se confirm\u00f3.<\/P>
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El Landa (Garagarza, 32) es un peque\u00f1o restaurante\/asador que a primera hora se dedica a dar men\u00fas de 8 euros a los trabajadores de la zona y que, a partir de las 2 o 2 y media se pone las pilas con la carta. Lo llevan dos hermanos, Juan Mari y Asier Landa, desde hace ya 26 a\u00f1os y lo primero que hacen bien es comprar. Compran el mejor g\u00e9nero, a la altura de los m\u00e1s grandes, las almejas que comimos el domingo no nos los dieron ni en Pasajes y el lenguado estaba a la altura de los que tiene Alicio en el Ibai. Pero es que, adem\u00e1s, tienen el punto justo del asador, la cocina m\u00e1s actual. A\u00f1adamos a eso que sus productos de temporada (guisantes, habas, setas) son una selecci\u00f3n muy personal. Est\u00e1n tan obsesionados por el producto de calidad que en \u00e9poca de caza o angulas, s\u00f3lo cocinan lo que cazan y pescan para asegurarse de la procedencia. Y son sinceros, por ejemplo te dicen a las claras cu\u00e1ndo el besugo es de “aqu\u00ed” o de Tarifa (que son la mayor\u00eda aunque otros no lo confiesen) y si un plato lo hacen con producto envasado tambi\u00e9n te lo dir\u00e1n. Tambi\u00e9n saben reconocer la carne y compran s\u00f3lo cuando realmente merece la pena. Los postres, todos (hasta los helados), est\u00e1n hechos por ellos.<\/P>
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La carta de vinos tambi\u00e9n es de los que sorpenden. Adem\u00e1s de los riojanos cl\u00e1sicos imprescindibles en un asador, hay referencias modernas, Pisones, Contadores, Hiru 3 Racimos o vinos chilenos y argentinos. Y, por supuesto, est\u00e1n todos los grandes Vega Sicilia, Dom Perign\u00f3n y el estilo.<\/P>
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El sitio no es bonito ni encantador, es un bar con un comedor cerrado, el servicio es familiar hasta el punto de que en sala est\u00e1n las mujeres de los cocineros, pero la comida y la carta de vinos merecen el desplazamiento y la visita. \u00bfEl precio? Saben c\u00f3mo est\u00e1 el mercado y cobran en consonancia, depende del vino y la categor\u00eda de las piezas de pescado o la carne puedes salir por encima de los 35 euros.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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