{"id":581,"date":"2011-03-29T06:52:58","date_gmt":"2011-03-29T06:52:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=581"},"modified":"2011-03-29T06:52:58","modified_gmt":"2011-03-29T06:52:58","slug":"title_1689","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/03\/29\/title_1689\/","title":{"rendered":"De vertical a horizontal"},"content":{"rendered":"


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Una cata vertical es la posibilidad que te da una bodega de probar una serie de a\u00f1adas (normalmente seguidas) de un vino determinado. Pero, realmente \u00bfpara qu\u00e9 sirve una vertical?<\/SPAN>
Seamos realistas, muchos de los vinos que se catan ya no se encuentran en el mercado. Peor aun, si encuentras alguno, seg\u00fan d\u00f3nde lo encuentres, tu suerte puede andar entre \u201cmuerto\u201d y \u201coxidado\u201d. <\/SPAN>
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Lo bueno es que cuando est\u00e1s frente a una cata de estas sabes que est\u00e1s antes un gran vino, porque s\u00f3lo se hacen con los vinos m\u00e1s grandes del planeta, s\u00f3lo se hacen cuando el en\u00f3logo tiene lo que hay que tener para demostrar que es capaz de hacer un vino que aguanta con los a\u00f1os, incluso que mejora con los a\u00f1os y, sobre todo, cuando cree que es capaz de transmitir una personalidad al vino a trav\u00e9s de los a\u00f1os y, claro est\u00e1, demostrarlo.<\/SPAN>
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Contino lleva haciendo vinos desde los a\u00f1os 80. Contino lleva haciendo una joya que se llama Finca El Olivo desde hace unos 15 a\u00f1os. Desde Laserna (Alava) venden en todo el mundo, los vinos no s\u00f3lo se presentan en Nueva York o Los Angeles sino que el bueno de Jes\u00fas Madrazo es un en\u00f3logo respetado all\u00e1 donde va. Y \u00bfhan hecho este acontecimiento en Nueva York o los Angeles? No. \u00bfMadrid o Barcelona? No. Ha sido en San Sebasti\u00e1n donde por primera vez se ha hecho una vertical de las 14 a\u00f1adas que ha hecho de Finca El Olivo. Desde el 95 hasta hoy (dejando de lado las a\u00f1adas en las que no ha hecho el vino). Yo pude descubrir las a\u00f1adas del 96, 00, 01, 07 y 09, los m\u00e1s viejos aguantan como jabatos y los m\u00e1s nuevos tienen pinta de que aguantar\u00e1n mejor. No s\u00e9 si lo he dicho, pero es que soy un incondicional de este vino, ahora ya soy hasta sectario.<\/SPAN>
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Conclusi\u00f3n: Algunas bodegas har\u00e1n eventos  de este estilo por un m\u00f3dico precio para poder sacar adelante sus botellas aparcadas. Ser\u00e1 la nueva moda en el mundo del vino. Habr\u00e1 oportunidades que no se pueden dejar pasar y si tiene que servir de algo, con unos amigos y un buen jam\u00f3n, puede ser hasta  divertido (y si pagas puedes decir lo que piensas).<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Presuntos Implicados – En directo <\/SPAN><\/DIV>
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