{"id":590,"date":"2011-04-13T07:06:50","date_gmt":"2011-04-13T07:06:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=590"},"modified":"2011-04-13T07:06:50","modified_gmt":"2011-04-13T07:06:50","slug":"otro_pecado_donostiarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/04\/13\/otro_pecado_donostiarra\/","title":{"rendered":"Otro pecado donostiarra"},"content":{"rendered":"


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Disfruto con este brioche. Pero no puede ser, si yo no me meto con nadie \u00bfpor qu\u00e9 se empe\u00f1an en meterse conmigo?<\/SPAN>
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Ver\u00e1s, no voy a ser yo quien descubra la panader\u00eda Galparsoro de la calle Mayor de San Sebasti\u00e1n, las colas de posguerra delatan el \u00e9xito del producto que se vende, con la cantidad de panader\u00edas que hay, no ya en Donosti, sino en la misma Parte Vieja, esta sigue manteniendo a la gente en cola en la puerta porque no dan a basto (a veces tambi\u00e9n porque hay poca gente atendiendo) y lo mejor es que el cliente lo aguanta porque sabe que lo mejor le espera dentro.<\/SPAN>
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La pieza que me enamora y a la que me lanzo los fines de semana (sigo adelgazando, ya van 15 kilos) es ese pedazo de brioche de molde. Es completamente distinto al de Aguirre, es m\u00e1s, no puede haber nada tan diferente para dos productos que se llaman de la misma manera. Este es como el lado m\u00e1s dulce, m\u00e1s avainillado, m\u00e1s esponjoso de un pan de molde. Es una gloria bendita reci\u00e9n hecho, pero es que al d\u00eda siguiente o, a los d\u00edas, tostado es un aut\u00e9ntico lujo. Y es el complemento perfecto para hacer la tarta m\u00e1s sencilla que recomienda Mart\u00edn Berasategui, con ese brioche en el fondo de un molde, ba\u00f1ado con una natillas perfectamente hechas y…<\/SPAN>
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\u00bfPor qu\u00e9 todo esto engorda?<\/SPAN>
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Y encima si lo rematas con una copa de champagne…<\/SPAN>
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\u00bfPor qu\u00e9 todo esto es inmoral?<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Albert King – Live Wire\/Blues Power<\/SPAN><\/DIV>
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