{"id":597,"date":"2011-04-25T07:24:38","date_gmt":"2011-04-25T07:24:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=597"},"modified":"2011-04-25T07:24:38","modified_gmt":"2011-04-25T07:24:38","slug":"vino_de_la_semana_raventos_i_blanc_gran_05","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/04\/25\/vino_de_la_semana_raventos_i_blanc_gran_05\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Ravent\u00f3s i Blanc Gran Reserva de la Finca 05"},"content":{"rendered":"


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Cuenta una leyenda que en una cata a ciegas sal\u00edan copas de cava y champagne aleatoriamente y uno de los mayores expertos de burbujas del pais no supo distinguir entre unos y otros. Ya s\u00e9 que no tienen nada que ver y cada uno tiene sus caracter\u00edsticas y que no se trata de comparar, pero hay a quien nos gusta que el cava se acerque lo m\u00e1s posible a un buen champagne.<\/SPAN>
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Por eso me gusta tanto este Gran Reserva de la Finca 05 de Ravent\u00f3s, por eso y porque es el s\u00edmbolo de la libertad, de la obsesi\u00f3n por hacer algo diferente,por salir del entorno familiar seguro y no como un joven revolucionario sino desde la perspectiva de la madurez, de la reflexi\u00f3n, de entender que las cosas en el mundo del vino y del cava se pueden hacer de otra manera a como te lo ense\u00f1an en la tradici\u00f3n familiar. Este es el  primer coupage que hizo Josep Mar\u00eda Ravent\u00f3s (de la familia fundadora de Codorniu) antes de morir y que ahora respeta y contin\u00faa su hijo Pepe, un gran tipo del mundo del cava. <\/SPAN>
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Un cava hecho respetando las uvas locales, con una pizca de la fuerza francesa y con una crianza que le da la categor\u00eda que le distingue. 40% Xarel-lo, 25% Parellada, 20% Macabeo, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir y que tiene una crianza de entre 3 y 4 a\u00f1os en botella. Es un cava para beber despacio, en copa de vino blanco para que se exprese con rotundidad, en el que se notan al principio los aromas alimonados para pasar enseguida a la mantequilla y los tostados de panader\u00eda, te lo tomas y enseguida te llega la nobleza del vino, la actitud madura de alguien que quiere demostrar que se puede hacer grandes cosas como estas, pero tambi\u00e9n es divertido porque hay algo de fruta y la burbuja no molesta, pasa de una manera fina y golosa. \u201cComplejo\u201d es la palabra que sale a la primera.<\/SPAN>
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Los cavas de aquella cata fueron Ravent\u00f3s y Pepe estaba orgulloso de que nos asombrara tanto algo que para \u00e9l era normal. Este cava es un gran ejemplo del trabajo que se hace en la bodega y el precio es de 12 euros (Lukas) y si en un restaurante como Rekondo est\u00e1 entre los vinos recomendados a un precio m\u00e1s que ajustado, es que no voy ma\u00f1 encaminado recomend\u00e1ndolo. <\/SPAN>
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Blog escrito escuchando. Beyonc\u00e9 – Grandes \u00e9xitos<\/SPAN><\/DIV>
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