{"id":630,"date":"2011-06-20T07:05:32","date_gmt":"2011-06-20T07:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=630"},"modified":"2011-06-20T07:05:32","modified_gmt":"2011-06-20T07:05:32","slug":"vino_de_la_semana_malpaso_07","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/06\/20\/vino_de_la_semana_malpaso_07\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Malpaso 07"},"content":{"rendered":"


\n

Tres amigos se unen para hacer un vino. El principio es una historia conocida de algunos \u00e9xitos y fracasos en el mundo del vino. Bodega peque\u00f1a, familiar, vi\u00f1as antiguas y otras nuevas que pueden hacer crecer con gracia. Le a\u00f1ades una pizca moderna de \u201cviticultura sostenible\u201d y tiras millas. A veces hasta salen vinos buenos.<\/SPAN>
<\/SPAN>
Este caso es diferente porque hay que a\u00f1adir un par de ingredientes importantes y uno de ellos es la experiencia en el mundo de la hosteler\u00eda. Parece sencillo pero no lo es. Hay una parte esencial en el mundo del vino y es dar con lo que al consumidor le gusta y al precio que el consumidor puede pagar. Belarmino Fern\u00e1ndez tiene un restaurante en Madrid llamado Los Asturianos, m\u00e1s bien un bar de dimensiones reducidas donde se come como en un gran restaurante, donde siempre se ha hablado de vinos y donde yo he bebido uno de los grandes vinos que a\u00fan recuerdo. El es una de las patas de ese banco sobre el que se funda la bodega Canopy y por eso el proyecto hace grandes vinos desde el primer d\u00eda en que los empez\u00f3 a sacar.<\/SPAN>
<\/SPAN>
Este Malpaso es uno de los caprichos de los tres socios, con syrah (\u00bfs\u00f3lo syrah?) de vi\u00f1as j\u00f3venes sobre una tierra de s\u00edlice, han conseguido un vino f\u00e1cil y, al mismo tiempo, complejo, han conseguido un vino potente y, al mismo tiempo, capaz de aguantar una comida sin cansar la boca. \u00bfC\u00f3mo se hace eso? Me imagino que con criterio y con respeto por la uva, dejando que se haga a s\u00ed misma para conseguir todo lo que buscas, esa fruta roja madura, esos aromas de hierbas meditrerr\u00e1neas tan caracter\u00edsticos, la boca te la da la madera de 8 meses y lo encierra todo con estructura y solemnidad pero lo mejor llega al final, cuando te aparecen unas flores de campo abierto al mar. <\/SPAN>
<\/SPAN>
M\u00e9ntrida no estaba en el mapa de los vinos y de repente, gracias a varios j\u00f3venes visionarios, (ya he hablado de Jimenez Landi) aparece esa tierra, sabemos que los vi\u00f1edos est\u00e1n al pie de una sierra llamada Sierra de San Vicente y en un valle entre el Tajo y el Ti\u00e9tar. <\/SPAN>
<\/SPAN>
Blog escrito escuchando: Marvin Gaye – The Soulful Moods of Marvin Gaye<\/SPAN><\/DIV>
\n<\/SPAN><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tres amigos se unen para hacer un vino. El principio es una historia conocida de algunos \u00e9xitos y fracasos en el mundo del vino. Bodega peque\u00f1a, familiar, vi\u00f1as antiguas y otras nuevas que pueden hacer crecer con gracia. Le a\u00f1ades una pizca moderna de \u201cviticultura sostenible\u201d y tiras millas. A veces hasta salen vinos buenos.Este […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}