{"id":645,"date":"2011-07-18T07:08:37","date_gmt":"2011-07-18T07:08:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=645"},"modified":"2011-07-18T07:08:37","modified_gmt":"2011-07-18T07:08:37","slug":"vino_de_la_semana_freixenet_brut_barroco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/07\/18\/vino_de_la_semana_freixenet_brut_barroco\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Freixenet Brut Barroco"},"content":{"rendered":"


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Es la empresa m\u00e1s grande del cava, vende en todo el mundo sin problemas pero no ha olvidado sus or\u00edgenes, no ha olvidado que la verdadera raz\u00f3n de ser de la empresa fue la de hacer un gran cava y lo siguen haciendo. Y, como siempre, s\u00f3lo hablo del cava cuando merece la pena incluirlo en la gastronom\u00eda a pesar de lo que hacen las marcas (incluida Freixenet que este domingo se ha visto en todas los triunfos motocilistas) para incluir la bebida en las celebraciones m\u00e1s importantes. Un cava como este Brut Barroco es para disfrutar copa a copa, perfecto para un aperitivo o para estar sentado en una terraza.<\/SPAN>
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Este cava es una especie de cava de museo porque lleva las tres uvas cl\u00e1sicas, xarelo, parellada y viura (que ellos llaman macabeu) pero lo que m\u00e1s me fascina de estas tres uvas es la posibilidad de dar todo lo que dan de s\u00ed. Depende de la tierra, de los vi\u00f1edos, de c\u00f3mo se trata la recogida y c\u00f3mo se trata el vino para que todo sea diferente. Depende de las intenciones de un en\u00f3logo para que todo sea diferente.<\/SPAN>
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En este caso concreto hay mucho c\u00edtrico limpio, mucha frescura, lo que m\u00e1s me gusta de este estilo de cavas es su frescura y despu\u00e9s esa capacidad de darte algunos frutos secos, ligeros, su consistencia pero sin el amargo final, son m\u00e1s de 24 meses de crianza y eso acaba por notarse. Lo que m\u00e1s me apetece es precisamente eso, saber que un gran vino ha estado en la bodega el tiempo necesario para que lo disfrutemos el com\u00fan de los mortales. Y este vino se puede disfrutar durante el pr\u00f3ximo Heineken Jazzaldia en San Sebasti\u00e1n.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: B.B. King – You\u2019re Gonna Make It<\/SPAN><\/DIV>
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