{"id":655,"date":"2011-08-25T09:22:49","date_gmt":"2011-08-25T09:22:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=655"},"modified":"2011-08-25T09:22:49","modified_gmt":"2011-08-25T09:22:49","slug":"venta_moncalvillo_la_paz_en_la_rioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/08\/25\/venta_moncalvillo_la_paz_en_la_rioja\/","title":{"rendered":"Venta Moncalvillo, la paz en La Rioja"},"content":{"rendered":"


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Me puedo imaginar la conversaci\u00f3n en casa de los Echapresto:<\/SPAN>
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Ignacio: \u00b7quiero montar un restaurante.\u201d<\/SPAN>
Los padres: \u201cEst\u00e1s loco, este pueblo tiene 24 habitantes.\u201d<\/SPAN>
I:: \u201cQuiero que sea una referencia en La Rioja.\u201d<\/SPAN>
LP:  Est\u00e1s loco, este pueblo tiene 24 habitantes y no est\u00e1 de paso de nada.\u201d<\/SPAN>
I: \u201cQuiero hacer una cocina moderna, de autor.\u201d<\/SPAN>
LP: \u201cEst\u00e1s loco, este pueblo tiene 24 habitantes, no est\u00e1 de paso de nada y a los riojanos les gusta la cocina tradicional.\u201d<\/SPAN>
I: \u201cQuiero hacer las cosas tan bien que me dar\u00e1n una estrella Michel\u00edn.\u201d<\/SPAN>
LP: \u201cMujer, llama a una ambulancia, nuestro hijo est\u00e1 definitivamente loco.\u201d<\/SPAN>
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Pues menos mal que Ignacio Echapresto persigui\u00f3 su sue\u00f1o y convirti\u00f3 la casa familiar con sus aperos de labranza y sus animales en un restaurante llamado la Venta Moncalvillo en Daroca de Rioja, porque este a\u00f1o ha conseguido su estrella Michel\u00edn.<\/SPAN>
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Motivos tiene porque su cocina es consistente y lo suficientemente creativa como para impresionar. Adem\u00e1s, mantiene su gusto por las raices lo que hace que se entienda la cocina y el producto est\u00e9 muy presente. Alg\u00fan trazo a\u00fan queda por ajustar, personalmente el mero asado con patatas al tomillo pareci\u00f3 m\u00e1s cocido y demasiado hecho. Lo dem\u00e1s fue esto:<\/SPAN><\/DIV>
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El mejill\u00f3n de roca con tres texturas de tomate fue muy interesante por la presentaci\u00f3n y porque, el tomate le da a todo un aire de mejill\u00f3n relleno.<\/SPAN>
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La lengua ahumada, un plato que no te podr\u00edas creer. Suena raro pero supera todas las expectativas y reticencias. Un gran plato.<\/SPAN>
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Alubia verde con verduras, huevo y trufa. Bueno, sin mucha sorpresa, a este plato basta con hacerlo con buenos productos para que sea perfecto.<\/SPAN>
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El mero asado y un lomo de cordero que, como no pod\u00eda ser de otra manera estando en La Rioja, estaba en su punto con una salsa s\u00f3lida con mucho sabor.<\/SPAN>
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Uno de los postres fue esta paleta preciosa con fresas.<\/SPAN>
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El men\u00fa degustaci\u00f3n es de 50 euros. La carta de vinos es amplia y con suficientes champagnes como para que tengan Philliponat que no suele haber en todos los sitios tan tradicionales y lejanos como este. Al ponerte el pan y el aceite en la mesa te lo ponen primero para que lo huelas y despu\u00e9s lo escancias sobre un platillo. Y, sopresa agradable, tienen un sistema de manera que no puedes llamar ni recibir llamadas, eso s\u00ed, te llega el mensaje de que has tenido una llamada perdida, as\u00ed que si tienes una urgencia te llegar\u00e1 el aviso y, si quieres llamar, te sales del local y hablas lo que tengas que hablar. <\/SPAN>
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Pues eso, como suele decir la misma gu\u00eda que les ha puesto en el mapa: merece la pena el desv\u00edo para comer ah\u00ed.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Carly Simon – The Girl You Think You See<\/SPAN><\/DIV>
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