{"id":659,"date":"2011-09-05T07:11:33","date_gmt":"2011-09-05T07:11:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=659"},"modified":"2011-09-05T07:11:33","modified_gmt":"2011-09-05T07:11:33","slug":"vino_de_la_semana_albarino_do_ferreiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/09\/05\/vino_de_la_semana_albarino_do_ferreiro\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Albari\u00f1o Do Ferreiro"},"content":{"rendered":"


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Ya s\u00e9 que a los que nos gusta mucho disfrutar de los vinos somos gente rara. Parece que vamos en contra de todo el mundo, al menos parece que nos gustan las cosas que est\u00e1n en contra del sentido com\u00fan. <\/SPAN>
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El sentido com\u00fan de los mortales dice que los vinos blancos se deben tomar frescos. Es un cambio bastante considerable, hace unos pocos a\u00f1os el sentido com\u00fan dec\u00eda que el mejor vino blanco era un tinto. As\u00ed que en esas estamos cuando los raros del mundo del vino, esos a los que nos gusta disfrutar con cada copa, decimos: \u00bfY si los blancos no se tomaran tan frescos? \u00bfY si los dej\u00e1ramos descansar un par de a\u00f1os en la botella, sin que nadie les moleste y luego nos lo tom\u00e1ramos? No suena bien pero no hay cosa mejor en un buen blanco.<\/SPAN>
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Partimos de ese punto y cuento una an\u00e9cdota: organizamos una peque\u00f1a feria y Gerardo Mendez comprendi\u00f3 que en esa feria iban a andar unos frikis del vino y trajo cosas antiguas, albari\u00f1os con 4 y 5 a\u00f1os en botella y  no nos lo pod\u00edamos creer. Y como si fu\u00e9ramos unos cient\u00edficos serios dedujimos una teor\u00eda: Los albari\u00f1os, cuanto m\u00e1s tiempo tengan en botella, mejores.<\/SPAN>
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Pero tampoco es oro  todo lo que reluce. Porque esa teor\u00eda s\u00f3lo se cumple en el caso de que tengas un albari\u00f1o que se acerca la perfecci\u00f3n. Bien hecho desde la vi\u00f1a, con una producci\u00f3n peque\u00f1a y cuidada en una tierra \u00fanica, un albari\u00f1o hecho con levaduras naturales, donde prevalece lo aut\u00e9ntico frente a los artificial, un albari\u00f1o serio como mandan las meigas.<\/SPAN>
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No he puesto el a\u00f1o de este vino a prop\u00f3sito porque no importa. Cualquier vino de Ferreira dar\u00e1 las satisfacciones que se pueden encontrar en un vino de gran nivel a un precio de esc\u00e1ndalo (sobre los 10 euros en supermercados, Super Amara en Guipuzcoa). Los m\u00e1s j\u00f3venes son frescos, florales que llegan muy lejos por su acidez, a medida que se hacen m\u00e1s mayores se hacen m\u00e1s grasos, m\u00e1s complejos, m\u00e1s serios, m\u00e1s interesantes, m\u00e1s \u00edntimos y no s\u00e9 de qu\u00e9 me extra\u00f1o si a mi tambi\u00e9n me ha pasado lo mismo a medida que me he hecho mayor. Vinos que no deben pasar desapercibidos cuando tienes el carro entre las manos.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Eilen Jewell – Letters from Sinners and Strangers<\/SPAN><\/DIV>
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