{"id":663,"date":"2011-09-13T08:16:13","date_gmt":"2011-09-13T08:16:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=663"},"modified":"2011-09-13T08:16:13","modified_gmt":"2011-09-13T08:16:13","slug":"la_importancia_de_un_grupo_de_catas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/09\/13\/la_importancia_de_un_grupo_de_catas\/","title":{"rendered":"La importancia de un grupo de catas"},"content":{"rendered":"


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Ayer terminamos una novena. Una novena dedicada al champagne porque tomamos nueve champagnes diferentes. Y no quiero insistir sobre c\u00f3mo me parece una de las mejores bebidas del mundo, c\u00f3mo puede dar tantas satisfacciones al esp\u00edritu y tantos sinsabores al bolsillo. El champagne es \u00fanico porque, adem\u00e1s, a medida que te introduces en ese mundo te das cuenta de que hay tantos champagnes como productores y son miles, por lo menos hay tantos champagnes como distintas parcelas existen en la regi\u00f3n y, a pesar de ser una regi\u00f3n peque\u00f1a desde el punto de vista vin\u00edcola, tiente tantas diferencias que uno puede encontrar el champagne que mejor le encaja en cada momento del d\u00eda.<\/SPAN>
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Como se sabe de las novenas salen muchas reflexiones y de esta me sali\u00f3 una que quiero compartir y es la importancia de crear, encontrar, montar un grupo de cata con unos amigos.<\/SPAN>
Una gente de 6 a 15 personas con la que te reunes al menos una vez al mes y con los que puedes probar unos cuantos vinos que de ninguna otra manera podr\u00edas hacer como simple mortal.<\/SPAN>
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De ninguna otra manera hubiera podido tomar nueve diferentes champagnes de una sola sentada. En primer lugar porque nadie aguantar\u00eda de pie. Se sirve muy poco en cada copa, lo justo para probar cada vino y para hablar de \u00e9l. De ninguna otra manera hubiera podido probar vinos tan diferentes entre s\u00ed y reconocer sus diferencias prob\u00e1ndolos uno frente a otro, desde mandarinas propias de una zona concreta (Pierre Peters de Le Mesnil), hasta hongos y trufas de otra zona (Jacquess Lassaigne de Montgueux), el silex y las notas ahumadas de Mont Aim\u00e9 donde produce Pascal Doquet o la caracter\u00edstica mineralidad del Gatinois en Ay. De ninguna otra manera hubiera podido probar productores con formas de hacer tan diferentes, desde el que te hace un vino con tres a\u00f1adas diferentes (Lenoble Les Aventures), las barricas y fudres de Jacques Selosse o los 14 a\u00f1os de rima que tiene el Pascal Doquet del 95. Y, por supuesto, de ninguna otra manera hubiera podido probar vinos tan exclusivos que se llegan a hacer s\u00f3lo 6000 botellas para tod el mundo con un cupo reducido para Gipuzkoa como el Jacquesson Champ Cain.<\/SPAN>
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Muchas ventajas en torno a un grupo de cata pero, sobre todo, que llegas a aprender m\u00e1s que en ning\u00fan otro sitio porque se escucha y se habla y se hace amigos en trono al vino y, que yo sepa, es el \u00fanico motivo por el que merece la pena estar en este mundo del vino.<\/SPAN><\/DIV>
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Blog escrito escuchando: Joss Stone – Mind, Body & Soul<\/SPAN><\/DIV>
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