{"id":664,"date":"2011-09-15T08:54:01","date_gmt":"2011-09-15T08:54:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=664"},"modified":"2011-09-15T08:54:01","modified_gmt":"2011-09-15T08:54:01","slug":"title_1710","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/09\/15\/title_1710\/","title":{"rendered":"Un poco harto de que se mueva tanto."},"content":{"rendered":"


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Parece raro lo que voy a decir, pero s\u00ed, estoy un poco harto de que no poder controlar m\u00e1s este restaurante. Uno est\u00e1 acostumbrado a ir a un sitio de vez en cuando, ver platos nuevos en una carta, hablar de ellos porque son novedades y te sorprenden y que se queden un rato en esa carta, pero este caso no es normal. Cada vez que vas es diferente y esta vez incluso he salido satisfecho de todos y cada uno de los platos de una cena y eso es muy raro. Una sorpresa tras otra y ya me da verg\u00fcenza decirlo. As\u00ed que voy a pasar a relatar una serie de platos s\u00f3lo para ver si los mantiene en carta y se acaban por convertir en normales.<\/SPAN><\/DIV>
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Pedazo de bizcocho de foie. \u00bfAlguien se acuerda de cuando Mart\u00edn Berasategui hizo su plato de anguila y foie que ha terminado por ser un cl\u00e1sico de la cocina? Aqu\u00ed viene otro. El foie ligero sobre un pan que parece bizcocho que se deshace todo en la boca. Parec\u00eda que el foie pasaba de moda, pero con estas presentaciones todav\u00eda est\u00e1 de actualidad en la cocina. Lo importante es que todos los ingredientes se preparan en casa. Ojo con el plato del a\u00f1o.<\/SPAN><\/DIV>
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Los productos siguen siendo perfectos, setas, lenguado, cuando hay lenguado en la casa puedes estar seguro de que es una pieza de exposici\u00f3n y como tal se presenta. Esa textura dura y ese sabor natural sin manipulaciones. <\/SPAN><\/DIV>
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Y el postre del a\u00f1o se llama: Trinaranja. Es naranja presentada de tres maneras diferentes (sin burbujas) y es \u00fanico porque se mezclan temperaturas, texturas y acideces pero en un mismo envase, el sabor a naranja es \u00fanico pero las sensaciones son diferentes entre s\u00ed.<\/SPAN>
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Y no solo eso, quien no haya subido al Mirador hace 6 meses se encontrar\u00e1 con todo tipo de cambios, desde el ventanal, hasta importantes cambios de imagen que hacen pensar que ah\u00ed hay un equipo que trabaja por mejorar d\u00eda a d\u00eda. Parece claro que Rub\u00e9n va a por la parejita – de estrellas.<\/SPAN>
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Blog escrito esuchando: The Horrible Crows – Elsie<\/SPAN><\/DIV>
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