{"id":665,"date":"2011-09-17T21:30:34","date_gmt":"2011-09-17T21:30:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=665"},"modified":"2011-09-17T21:30:34","modified_gmt":"2011-09-17T21:30:34","slug":"banda_sonora_de_una_manera_de_ser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/09\/17\/banda_sonora_de_una_manera_de_ser\/","title":{"rendered":"Banda sonora de una manera de ser"},"content":{"rendered":"


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Dice Andoni en un momento de la pel\u00edcula que el ir a comer a un restaurante es una manera de confianza, \u201cdebes confiar en lo que te van a dar…\u201d Y cuando sales de comer sabes si esa confianza que has concedido (por un precio) merece la pena o no. En el caso de Andoni Luis en Mugaritz hay mucho m\u00e1s, por eso esta pel\u00edcula es la manera m\u00e1s clara que tiene Andoni de decir que hay mucho m\u00e1s en su cocina, es la manera que tiene de expresar una inquietud.<\/SPAN>
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La pel\u00edcula es un \u201cmaking of\u201d de lo que realmente va a ser el final del proyecto que se puso en marcha hace ya 4 a\u00f1os, un disco libro hecho entre los platos de Mugaritz que aqu\u00ed se presentan, la m\u00fasica de Felipe Ugarte y los textos de Harkaitz Cano. De hecho, con los t\u00edtulos de cr\u00e9dito se intuye que hay mucha m\u00e1s m\u00fasica que la que se ve aqu\u00ed.<\/SPAN>
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Y lo mejor que tiene es precisamente eso, se muestra el proceso de creaci\u00f3n de los platos y de la m\u00fasica que compondr\u00e1 el disco y aqu\u00ed se ve que sea ese proceso razonado o casual lo importante es el resultado final, ese resultado que satisface una inquietud personal, un resultado que es la respuesta a la curiosidad y la insatisfacci\u00f3n que debe dirigir todo trabajo creativo.<\/SPAN>
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Pero es que, adem\u00e1s de eso, esta pel\u00edcula es una declaraci\u00f3n de intenciones clara: Ya no debe existir la pol\u00e9mica entre cocina tradicional y cocina de autor. Porque Felipe Ugarte a trav\u00e9s de la m\u00fasica y Andoni a trav\u00e9s de la cocina lo dejan muy claro, existe s\u00f3lo una manera que tiene cada uno de expresarse, de transmitir una b\u00fasqueda, de buscar respuestas, tanto la cocina de Andoni como la m\u00fasica que hace Felipe Ugarte en esta pel\u00edcula van m\u00e1s all\u00e1 de sus cuatro paredes, son representaciones de un estado de \u00e1nimo, son inspiraciones del alma que cada uno tiene y es la manera que tiene cada uno de contar una historia interior.<\/SPAN>
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En alg\u00fan momento de la grabaci\u00f3n, Andoni dice que siempre ha intentado transmitir al comensal un juego, quiere despertar los sentidos, quiere que la gente se haga preguntas y busque respuestas a trav\u00e9s de la b\u00fasqueda (siempre la palabra b\u00fasqueda – el viaje, los viajes) que la gente pueda llegar al conocimiento. Esta pel\u00edcula consigue que te hagas preguntas y el poso que te deja es que la ignorancia es peligrosa.<\/SPAN>
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Pd.: Ese cocinero que aparece constantemente haciendo cosas en la cocina de Mugaritz es Llorenc Sagarra.<\/FONT><\/SPAN><\/DIV>
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