{"id":672,"date":"2011-10-03T08:38:56","date_gmt":"2011-10-03T08:38:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=672"},"modified":"2011-10-03T08:38:56","modified_gmt":"2011-10-03T08:38:56","slug":"vino_de_la_semana_eloi_lorenzo_09","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/10\/03\/vino_de_la_semana_eloi_lorenzo_09\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Eloi Lorenzo 09"},"content":{"rendered":"


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Dicen los que saben de estas cosas que las uvas de la zona gallega las trajeron los monjes que ven\u00edan del norte de Europa en sus caminatas hacia Santiago. Vamos, que las uvas no dejan de ser primas hermanas de las que hacen los vinos de Alsacia y del Rhin. \u00bfEntonces por qu\u00e9 no se parecen en nada? Quiz\u00e1s sea por la tierra, quiz\u00e1s sea por la viticultura, quiz\u00e1s sea lor la vinificaci\u00f3n y quiz\u00e1s tambi\u00e9n haya una parte importante de tradici\u00f3n. Mientras las familias europeas ten\u00edan aquello como un medio de vida y se empe\u00f1aban en hacer vinos duraderos que pasaran de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, por aqu\u00ed abajo era un a\u00f1adido a la econom\u00eda familiar, eran terrenos peque\u00f1os que produc\u00edan vino para consumo propio y poco m\u00e1s, y, encima, la emigraci\u00f3n hizo que pueblos enteros se quedaran sin gente que cuidara el campo. Y encima, llegaron los mentirosos para vendernos vinos f\u00e1ciles a pi\u00f1a y maracuy\u00e1.<\/SPAN>
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Pero los tiempos cambian que es una barbaridad. Ahora las cosas pasan de otra manera, ahora hay j\u00f3venes empe\u00f1ados en el respeto, respeto por la familia, por la tierra, por las uvas y por hacer las cosas bien porque piensan que as\u00ed es como se debe hacer lo aut\u00e9ntico. Y lo mejor para nosotros es que consiguen unos resultados increibles.<\/SPAN>
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Eloi lorenzo fue un m\u00e9dico rural de esos con una vida de novela, m\u00e1s bien de telenovela, y sus biznietos han querido recordarle a trav\u00e9s de un vino sacado de las tierras que compr\u00f3 con sus esfuerzos y en la misma casa que construy\u00f3 para que viviera toda su familia en Arnoia, que vien a ser como un lugar imposible en el interior de Ourense.<\/SPAN>
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Cuidado de la vi\u00f1a, selecci\u00f3n detallada cepa a cepa (Treixadura, Lado, Loureira y Torront\u00e9s) durante la vendimia, prensa manual, mirar para otro lado mientras trabajan las levaduras que tra\u00edan las uvas del campo, crianza de tres meses sobre l\u00edas, filtrado de la manera m\u00e1s limpia y dejar que las botellas descansen en la bodega. El resultado es un vino que tiene poco que ver con los ribeiros que se hayas podido probar. Ligeramente m\u00e1s goloso, yo dir\u00eda que incluso m\u00e1s norte\u00f1o con esa mineralidad que poco a poco nos est\u00e1n descubriendo la verdadera esencia de esa tierra y lo que es capaz de hacer. Una botella azul (la otra botella azul), una etiqueta elegante rematan este vino que en s\u00ed mismo es elegante y que es mucho m\u00e1s que un blanco fresquito, es m\u00e1s, recomendar\u00eda incluso subirle la temperatura ligeramente para sacarle todo poder\u00edo. No es de los m\u00e1s baratos pero est\u00e1 en los 12 euros (Lukas, San Sebasti\u00e1n).<\/SPAN><\/DIV>
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