{"id":74,"date":"2008-09-27T00:35:11","date_gmt":"2008-09-27T00:35:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=74"},"modified":"2008-09-27T00:35:11","modified_gmt":"2008-09-27T00:35:11","slug":"nueva_propuesta_interesante_en_san_sebas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2008\/09\/27\/nueva_propuesta_interesante_en_san_sebas\/","title":{"rendered":"Nueva propuesta interesante en San Sebasti\u00e1n"},"content":{"rendered":"

Vaya por delante que, salvo honrosas excepciones, San Sebasti\u00e1n es una ciudad aburrida desde el punto de vista gastron\u00f3mico. Las propuestas diferentes (habr\u00e1 quien piense que no hacen falta) son chinos reconvertidos en asi\u00e1ticos para ampliar sus cartas o restaurantes \u00e9tnicos (italianos, indios, ecuatorianos, colombianos) algunos de los cuales no dejan de ser petachos en bares de barrio con una mano puesta en la voluntad y la otra en la superviviencia.<\/P>
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Por fin alguien de aqu\u00ed monta una porpuesta diferente y en el mismo coraz\u00f3n de la Parte vieja, en lo que fue el Salduba, al lado del Zeruko, enfrente del Txepetxa y el Nestor, \u00bfhabr\u00e1 algo m\u00e1s transgresor?<\/P>
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Porque de eso trata el Sku2 (pron\u00fanciese Skubi), es un viaje a la trangresi\u00f3n y estas son sus alforjas:<\/STRONG><\/FONT><\/P>
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Primera: <\/STRONG>Encargar el interiorismo a Tom\u00e1s Alia<\/A> (y que te lo haga). Uno de los Arquitectos de interiores m\u00e1s importantes que hay en el pa\u00eds. Su estudio trabaja para todo el mundo en proyectos de mucha importancia y, quienes saben de esto, dicen que es una de las 500 personas m\u00e1s influyentes en este momento.<\/FONT><\/P>
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Segunda: <\/STRONG>Tener en la cocina una aut\u00e9ntica representaci\u00f3n de Naciones Unidas, empezando por una jefa de cocina ecuatoriana, dos chinos, una colombiana, una chica de Mongolia, un local y, en el futuro, un italiano.<\/FONT><\/P>
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Tercera:<\/STRONG> Un restaurante nuevo sin lubina, ni merluza, ni salm\u00f3n, ni pastel de verduras o de pescado, ni carrilleras \u00bfde qu\u00e9 piensa vivir? Precisamente la carta refleja esa cocina de United Colors… cada nacionalidad se dedica a hacer su especialidad.<\/FONT><\/P>
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Cuarta: <\/STRONG>S\u00f3lo cuatro riojas en la carta de vinos. Tambi\u00e9n quieren dar a entender que este es un lugar para viajar y los vinos reflejan esa aventura, los hay de todas partes y muy, muy bien de precio.<\/FONT><\/P>
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Quinta: <\/STRONG>Uno puede salir bien alimentado (dos platos, postre y vino) por menos de 25 euros y eso, en la Parte vieja, es un milagro. Adem\u00e1s de la carta hay un men\u00fa del d\u00eda que es fiel reflejo de la carta y, una idea muy buena, un menu express en el que te sirven un plato en 5 mns. suficiente y abundante para hacer una comida con un vino, todo por 12 euros. Para salir sin tener que tomarte un bocadillo r\u00e1pido.<\/FONT><\/P>
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\u00bfY los platos? En mi opini\u00f3n los asi\u00e1ticos van m\u00e1s a lo seguro, el wok de verduras es muy interesante, con muchos sabores y verduras crujientes, el t\u00e9mpura es crujiente y suficientemente occidental como para compartir bien, las gambas Sku2 son originales (aunque no para pedir en una primera cita); cualquier la-mien porque, adem\u00e1s, la pasta est\u00e1 hecha al momento, el solomillo es original y el bonito, mientras aguante, est\u00e1 muy bien aunque la presentaci\u00f3n sea un poco r\u00fastico. Aviso a quienes sean al\u00e9rgicos a gambas y\/o langostinos, que lo digan bien claro porque un mont\u00f3n de platos los llevan, no entiendo esa obsesi\u00f3n.<\/FONT><\/P>
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El servicio est\u00e1 en rodaje (el servicio de vinos a veces sorprende y hay que pedir la cubitera) pero es muy amable y muy dispuesto lo que se agradece. La cristaler\u00eda est\u00e1 muy bien y la vajilla es muy adecuada.<\/FONT><\/P>
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Puede que la propuesta no sea original por ah\u00ed fuera pero aqu\u00ed s\u00ed lo es. Merece la pena descubrirlo sobre todo porque es un local que ha dado el paso, es el sitio a donde vas cuando ya te has cansado de todo lo dem\u00e1s y al que vuelves para refescarte, adem\u00e1s un lugar donde se puede tomar un vino alsaciano por 17 euros siempre es bienvenido.<\/FONT><\/P>
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