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Uno, que tiene ascendencia isle\u00f1a, ha tenido que desembarcar unas cuantas veces, pero no fue hasta hace unos pocos a\u00f1os que se decidieron dar un paso decente por los vinos, al menos no fue hasta hace unos a\u00f1os en que se dieron a conocer como grandes hacedores de vinos. All\u00e1 por los 90 circul\u00f3 la leyenda de que unos cuantos amantes de la cultura vin\u00edcola hab\u00edan pasado una dura noche de juerga y acabaron dise\u00f1ando un nuevo vino isle\u00f1o. Como se daba la circunstancia de que alguno estaba relacionado con, o que simplemente ten\u00edan a mano una vieja f\u00e1brica l\u00e1ctea pensaron aprovechar las instalaciones y el equipamiento para hacer el vino, al fin y al cabo si de lo que se trataba era de fermentar y macerar en dep\u00f3sitos de acero con la posibilidad de controlar la temperatura \u00bfpor qu\u00e9 no pod\u00edan hacerlo en dep\u00f3sitos l\u00e1cteos? Con un a\u00f1adido: al ser m\u00e1s anchos, hab\u00eda m\u00e1s superficie de contacto entre la piel y el mosto. Y as\u00ed, se supone que naci\u00f3 el Anima Negra, el primer gran vino que nos cautiv\u00f3 desde las islas, caro, pero cautivador.
En el 2006 uno de los ide\u00f3logos de aquella post farra y uno de los grandes defensores de la aut\u00f3ctona uva callet decidi\u00f3 hacer un vino por su cuenta. Se llamaba Francesc Grimalt y se encontr\u00f3 con un socio llamado Sergio Caballero, a la saz\u00f3n fundador y co-director del S\u00f3nar barcelon\u00e9s. Ambos pusieron dos kilos (2 millones) de los antiguos y as\u00ed naci\u00f3 la bodega 4 Kilos.
Una idea sencilla: las mejores uvas de los viticultores de la zona. No hay un terreno espec\u00edfico, ni est\u00e1n supeditados a zonas concretas, ellos se dedican a ver, hablar y buscar, s\u00f3lo eligen lo mejor y quieren hacer sus vinos bas\u00e1ndose en la idea de que cada a\u00f1o pueda ser diferente dependiendo de lo que les entre en la bodega. Las fermentaciones se hacen tanto en acero como en roble tambi\u00e9n dependiendo de las caracter\u00edsticas de la uva. Y la locura les lleva a tener todo tipo de variedades, callet, merlot, cabernet, fogoneu, monastrell y syrah.
El resultado no puede ser m\u00e1s divertido. A todo lo que se puede a\u00f1adir a un vino mediterr\u00e1neo (en este caso especialmente la menta) hay toques de mantequilla desde el primer momento, pero no como una grasa empalagosa sino como un una boller\u00eda fresca. Y en el 4kilos todo es un baile final, puede parecer que te encuentras con aristas de las distintas uvas, de repente una cosa, de repente otra, pero al final todo tiene su sentido porque precisamente en la variedad se encuentra la esencia de este vino.
Por precio habr\u00eda que quedarse con el 12 Voltios (un poco m\u00e1s de 10 euros) donde todo est\u00e1 m\u00e1s comedido, resultado de una menor graduaci\u00f3n y de menos madera, pero igual de divertido, la diferencia que puede haber entre un c\u00f3mico consagrado o los que te encuentras en el Club de la Comedia (de donde salen luego los consagrados).
Vinos que asombrar\u00e1n y, si no, siempre quedar\u00e1n las etiquetas, en el caso del 12 Voltios una locura del ilustrador Gary Bareman. <\/P>
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