{"id":804,"date":"2012-01-24T08:55:41","date_gmt":"2012-01-24T07:55:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=804"},"modified":"2012-01-24T08:55:41","modified_gmt":"2012-01-24T07:55:41","slug":"un-chute-en-forma-de-camayot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/01\/24\/un-chute-en-forma-de-camayot\/","title":{"rendered":"Un chute en forma de camayot"},"content":{"rendered":"<div><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Camayot-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-807\" title=\"Camayot 3\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Camayot-3.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/a><\/div>\n<div><strong id=\"internal-source-marker_0.024198475293815136\">Ando con mis raices mallorquinas revueltas. Esa mitad materna me lleva a necesitar un chute de vez en cuando y ultimamente la recibo a trav\u00e9s del camayot que es un embutido muy suyo, muy particular que me dicen que no tiene mucho \u00e9xito por esas tierra donde los locales est\u00e1n m\u00e1s acostumbrados a su cl\u00e1sica sobrasada y a sus butifarras (que yo tambi\u00e9n).<\/p>\n<p>Todo empieza por el cerdo negro aut\u00f3ctono ese cerdo que se debi\u00f3 criar y quedar por esas tierras para diferenciar a los gentiles cristianos de los jud\u00edos, ese cerdo que les ha servido hasta para hacer su gran postre. \u00bfc\u00f3mo, si no, puede estar tan rica esa ensaimada si no es por la grasa de cerdo? Bueno, pues con ese cerdo se hace este embutido, concretamente con la papada, el magro, tocino fresco, h\u00edgado y sangre, sal, pimienta negra y piment\u00f3n. (los camayots picantes son cosa heavy). Junto con especias que cada casa tendr\u00e1 como &#8220;secreto mejor guardado&#8221; todo eso se embute en la propia piel del bicho y asi acaba por tener esa pinta de calz\u00f3n o lo que es lo mismo, pinta de camayot.<\/p>\n<p>En fr\u00edo plan fiambre, tostadito a la plancha, solo o con pan, el camayot es una mezcla entre un pat\u00e9 del bueno y una cabeza de jabal\u00ed. S\u00f3lo s\u00e9 que est\u00e1 muy bueno y por darle al asunto un toque culto dir\u00e9 que habla bien de \u00e9l hasta George Sands en Un invierno en Mallorca, escritora con nombre de escritor, que se pase\u00f3 por aquellas tierras como amante y cuidadora de Chopin.<\/p>\n<p>Lo dicho, con esa pieza uno recibe su chute de isle\u00f1o que me sigue uniendo a esa tierra.<\/p>\n<p>Agradecido estoy a quienes me lo traen de cuando en cuando.<\/strong><\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ando con mis raices mallorquinas revueltas. Esa mitad materna me lleva a necesitar un chute de vez en cuando y ultimamente la recibo a trav\u00e9s del camayot que es un embutido muy suyo, muy particular que me dicen que no tiene mucho \u00e9xito por esas tierra donde los locales est\u00e1n m\u00e1s acostumbrados a su cl\u00e1sica [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/804"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=804"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/804\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}