{"id":826,"date":"2012-02-01T08:50:13","date_gmt":"2012-02-01T07:50:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=826"},"modified":"2012-02-01T08:50:13","modified_gmt":"2012-02-01T07:50:13","slug":"oda-al-queso-don-serapio-y-de-paso-el-irati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/02\/01\/oda-al-queso-don-serapio-y-de-paso-el-irati\/","title":{"rendered":"Oda al queso- Don Serapio y de paso el Irati"},"content":{"rendered":"<div><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Quesos-Don-Serapio1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-828\" title=\"Quesos Don Serapio\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Quesos-Don-Serapio1-e1328050466887.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"337\" \/><\/a><\/div>\n<div><strong><strong>A los que nos gusta el queso estamos tan enfermos por ese trozo de grasa capaz de dar sabores y texturas tan diferentes que somos capaces de conducir kil\u00f3metros por encontrar esa joya que s\u00f3lo hay en la rue lo que sea. Porque, seamos sinceros, no es f\u00e1cil salirse de los manchegos de todos los colores y procedencias provinciales, y si pedimos el pasaporte se nos queda en camembert, emmental, gouda (joven) y alg\u00fan parmesano tambi\u00e9n infantil.<\/strong><\/strong>Por eso encontrarte con un parque tem\u00e1tico del queso como el que tiene <a href=\"http:\/\/www.donserapio.com\">Don Serapio<\/a> en San Sebasti\u00e1n es siempre un placer, te quedas mirando esa exposici\u00f3n, esa distribuci\u00f3n de tantos quesos y tantos lugares que babeas con la ilusi\u00f3n de un ni\u00f1o y, mientras miras la cartera y tus kilos de m\u00e1s, no sabes por cual decidirte.<\/p>\n<p><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Quesos-Don-Serapio-azules.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-829\" title=\"Quesos Don Serapio azules\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Quesos-Don-Serapio-azules.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Hay d\u00edas que me da por los cremosos y tienes donde elegir para hacer un cocnurso, desde los Saint lo que sean hasta las tortas del Casar y de la Serena. Los tienes duros, blandos, frescos y maduros madur\u00edsimos. Por poner un ejemplo, el parmesano es una especie de se\u00f1or mayor, maduro con el que te apetece hablar y que te comes por trozos mientras dure. El otro d\u00eda ten\u00eda antojo de quesos azules as\u00ed que cayeron de una sola pasada: Cabrales asturiano, Stilton ingl\u00e9s, Corzier Blu franc\u00e9s y Basque, s\u00f3lo qued\u00f3 fuera el gorgonzola italiano que tambi\u00e9n andaba por ah\u00ed. En tama\u00f1os c\u00f3modos para que no tengas que llevarte el queso entero ni te la tengas que jugar al corte en cu\u00f1as. Nos lo pasamos mano a mano y, como uno se siente British para muchas cosas de la gastronom\u00eda, no dudamos en que el Stilton sigue siendo el gran queso. Creo que llega la hora en que los Glutton se pongan las pilas con los quesos ingleses que ya hemos hecho bastante pan y habr\u00e1 que acompa\u00f1arlo con algo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Y hablando de quesos, Irati es un peque\u00f1o bar del barrio de Gros de San Sebasti\u00e1n, calle Doktor Klaudio Delgado (no confundir<a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Quesos-Irati.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-830\" title=\"Quesos Irati\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/01\/Quesos-Irati.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a> con el de Trintxerpe\u00a0ni con la franquicia de bares \u201cbascos\u201d) que, adem\u00e1s de darte una tapa GRATIS cuando pides una bebida tiene tiene 5 o 6 quesos sobre la barra que te pone seg\u00fan se los pidas. El bueno de Pedro, asturiano \u00e9l, sabe de quesos, le gusta el queso y lo trata con mucho cari\u00f1o. \u00bfD\u00f3nde te encuentras con un bar en el que te puedes tomar un queso de aperitivo en lugar de unos aburridos pintxos? Eso s\u00ed que es un gastro bar y hacer las cosas diferentes.<\/p>\n<\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A los que nos gusta el queso estamos tan enfermos por ese trozo de grasa capaz de dar sabores y texturas tan diferentes que somos capaces de conducir kil\u00f3metros por encontrar esa joya que s\u00f3lo hay en la rue lo que sea. 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