Yo no s\u00e9 mucho de vino, es m\u00e1s, mi \u00faltima intenci\u00f3n es saber cada vez menos, por eso pruebo cada vez m\u00e1s. Pero de lo que s\u00ed estoy seguro es que, por muchas veces que se diga una mentira, nunca ser\u00e1 una verdad.<\/p>\n
Y hay una frase que repiten mucho los que pretenden que saben de estas cosas: \u201cEl vino bueno es el que me gusta.\u201d Y se quedan tan anchos. Si te gusta, te gusta, pero no tiene por qu\u00e9 ser bueno.<\/p>\n
Ayer probamos la gama completa de Clos Lentiscus, esa bodega (en realidad la bodega es Can Ram\u00f3n) que lleva Manel Aviny\u00f3 junto a su hermano y que hace las cosas con una pasi\u00f3n tal que te cautiva con las primeras palabras y que te demuestra con cada vino que conoce las cepas por su nombre y apellido, pero eso, con ser absolutamente fundamental, no es lo importante ahora mismo, lo importante es que pude probar los vinos con uno de los que m\u00e1s saben de vinos y espumosos de esta comarca, que se llama Dani Corman y que, probando los cavas (sobre todo ese Clos Lentiscus Blanc de Blancs) dijo aquello de \u201cno me gusta este estilo de cavas, busco algo con m\u00e1s acidez, pero reconozco que es un gran vino.
\ny tiene una burbuja que no se ve normalmente en los cavas.\u201d<\/p>\n
Los que saben de estas cosas no dicen \u201cme gusta, es bueno\u201d que gustar, te pueden gustar muchas cosas, incluso te puedes enamorar de cosas que no son buenas y en esto del vino ocurre mucho. Hasta puedes actuar seg\u00fan tu conciencia y estar fuera de la ley.<\/p>\n
Que s\u00ed, que si te gusta el M&C all\u00e1 tu, pero seguro que no es bueno.<\/p>\n
En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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