{"id":886,"date":"2012-03-07T08:50:27","date_gmt":"2012-03-07T07:50:27","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=886"},"modified":"2012-03-07T08:50:27","modified_gmt":"2012-03-07T07:50:27","slug":"que-si-que-a-nadie-la-amarga-un-descuento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/03\/07\/que-si-que-a-nadie-la-amarga-un-descuento\/","title":{"rendered":"Que s\u00ed, que a nadie la amarga un descuento"},"content":{"rendered":"

Hay quienes opinan que todo este embrollo de los Oferplanes con descuentos en restaurantes es pan para hoy, hambre para ma\u00f1ana. Metidos en una burbuja del pensamiento \u00fanico: \u201cSi ofreces un descuento hoy nadie querr\u00e1 ir a tu precio normal ma\u00f1ana.\u201d O mejor a\u00fan, aquel otro que dice: \u201cSi eres capaz de darme el men\u00fa con descuento hoy, \u00bfcu\u00e1nto estar\u00e1s ganando cuando vendes a un precio normal?\u201d Ambas formas de pensar no tienen ning\u00fan sentido.<\/strong><\/p>\n

El marketing nos cuenta que una de las mejores herramientas que existen para un negocio se llama PROMOCION. Es un concepto claro y que lleva haci\u00e9ndose desde que el comercio es comercio. Se hace por distintos motivos, es probable que el fenicio llegado a las costas de un pueblo mediterr\u00e1neo decidiera vender a mitad de un sestercio la \u00faltima pieza de tela que le quedaba por no tener que llev\u00e1rsela devuelta a la barca. La promoci\u00f3n es leg\u00edtima, necesaria y debe ser una herramienta que se pone en pr\u00e1ctica en diversos momentos de un negocio.<\/p>\n

Puede ser un descuento puro y duro y se llama rebaja en una \u00e9poca del a\u00f1o, puede ser para que la gente conozca tu establecimiento (de joven me acercaba a las tiendas nuevas porque te aplicaban un descuento \u201cpara que se nos vaya conociendo\u201d dec\u00edan, \u00bfd\u00f3nde ha quedado esa buena costumbre?), puede ser para recoger un listado de clientes o puede ser llana y sencillamente para hacer caja, cash flow que dir\u00edan los entendidos.<\/p>\n

Lo importante en toda promoci\u00f3n es que se sepa para qu\u00e9 sirve y porqu\u00e9 la quieres hacer. Del mismo modo el que se enfrenta a una promoci\u00f3n tambi\u00e9n debe saber qu\u00e9 se puede encontrar. En una tienda si te expones a esperar a las rebajas te expones a dos cosas, por un lado a ser aplastado por la marabunta y, por otro, a no encontrar lo que buscabas. As\u00ed que el riesgo es tuyo. En el restaurante pasa lo mismo. Para empezar se entiende que el men\u00fa de la promoci\u00f3n no es (ni debe ser) igual que el del men\u00fa degustaci\u00f3n, el men\u00fa de la promoci\u00f3n debe ser asequible para la gente que habitualmente no llega a un restaurante, suficiente para que lo conozca y le apetezca volver a conocerlo en otro momento que pueda. Y el otro argumento es que no siempre encuentras la mesa que quieres los d\u00edas que quieres si vas con la oferta.<\/p>\n

Luego est\u00e1 el argumento rastrero de pensar que el producto no es el mismo. Si lo hace alg\u00fan hostelero es que no entiende nada de marketing ni de promociones. El primer argumento debe prevalecer, se hace la promoci\u00f3n para que se conozcan la calidad del restaurante y quieran volver. Darles segunda divisi\u00f3n es darles un argumento para que no vuelvan.<\/p>\n

A los empresarios de hosteler\u00eda se les llena la boca cuando hablan de que su faceta de empresarios, sin embargo no hab\u00edan entendido jam\u00e1s la palabra promoci\u00f3n y no sab\u00edan ni c\u00f3mo aplicarla. Ahora alguien ha llegado y les ha ense\u00f1ado cuatro cosas b\u00e1sicas, muy b\u00e1sicas y parece que, al menos lo aprovechan, hay muchas m\u00e1s posibilidades detr\u00e1s de una promoci\u00f3n y m\u00e1s vale que las vayan descubriendo porque si no tambi\u00e9n aburrir\u00e1n a la gente con tanto descuentito. Puede que la promoci\u00f3n no cure el c\u00e1ncer pero lo que s\u00ed hace es paliar el dolor. Y mientras eso ocurra m\u00e1s vale que, el que quiera, se aproveche del Oferplan<\/a>.<\/p>\n

En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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