{"id":899,"date":"2012-03-19T09:12:39","date_gmt":"2012-03-19T08:12:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=899"},"modified":"2012-03-19T09:12:39","modified_gmt":"2012-03-19T08:12:39","slug":"vino-de-la-semana-la-panesa-de-hidalgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/03\/19\/vino-de-la-semana-la-panesa-de-hidalgo\/","title":{"rendered":"Vino de la semana &#8211; La Panesa de Hidalgo"},"content":{"rendered":"<p><strong id=\"internal-source-marker_0.19810761348344386\"><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/La-Panessa-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-900\" title=\"La Panessa 3\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/La-Panessa-3.jpg\" alt=\"\" width=\"113\" height=\"300\" \/><\/a>Que se sepa soy un defensor de los vinos de Jerez. Es m\u00e1s, he llegado al punto de que prefiero un Jerez como vino blanco si no encuentro algo decente en una carta. Y no pasa nada, no es cabez\u00f3n como dicen algunos, hay que saber beberlo despacio, disfrutando de cada sorbo para sacarle todo el partido, porque hay mucho partido en cada copa.<\/p>\n<p>Lo que ya no s\u00e9 es si es mejor empezar por una cosa m\u00e1s normalita o por una cosa extraordinaria. Por poner un ejemplo, en el mundo del champagne yo creo que es mejor ir subiendo en la escala para reconocer en qu\u00e9 se basa la calidad, para que te vaya seduciendo la complejidad.<\/p>\n<p>As\u00ed que puede que en esto del Jerez sea igual, lo que ocurre es que nos encontramos aqu\u00ed con un vino que no se sabe bien d\u00f3nde colocarlo. Veamos, dice Jerez y dice Hidalgo y eso marca mucho, es un gran comienzo. Pero uno que es como raro siempre ha pensado que el Jerez, como el champagne y como el oporto, basan su excelencia en que son capaces de hacer grandes vinos sin tenerse que manchar las manos en el vi\u00f1edo, al fin y al cabo para algo son se\u00f1oritos andaluces los grandes nombres propietarios de las bodegas. Pero va a ser que ya no, en esto te encuentras con Juan Manuel, heredero directo de Emilio Hidalgo que fund\u00f3 la bodega en 1874 y te encuentras con un hombre que se preocupa por el vi\u00f1edo y compra lo que mejor le parece a \u00e9l que se haya cuidado. Y, despu\u00e9s, en la bodega pone todo su empe\u00f1o en sacar adelante un vino siguiendo los m\u00e9todos que le ense\u00f1aron sus antepasados, no hay nada nuevo. Y hace un vino que se llama La Panesa que es la lgoria de los vinos de Jerez porque hay mucho de lo cl\u00e1sico, de las notas tostadas, de los frutos secos, pero hay toques de an\u00eds, de campo y de la sal que llega de esos vientos que invaden C\u00e1diz. El precio es de m\u00e1s de 20 euros, pero merece la pena siempre porque es para beber en serio como un vino blanco incluso para toda la comida. <\/strong><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que se sepa soy un defensor de los vinos de Jerez. Es m\u00e1s, he llegado al punto de que prefiero un Jerez como vino blanco si no encuentro algo decente en una carta. Y no pasa nada, no es cabez\u00f3n como dicen algunos, hay que saber beberlo despacio, disfrutando de cada sorbo para sacarle todo [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/899"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=899"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/899\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}