{"id":937,"date":"2012-04-19T07:50:41","date_gmt":"2012-04-19T06:50:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=937"},"modified":"2012-04-19T07:50:41","modified_gmt":"2012-04-19T06:50:41","slug":"las-fabes-y-la-sidra-con-burbujas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/04\/19\/las-fabes-y-la-sidra-con-burbujas\/","title":{"rendered":"Las fabes y la sidra con burbujas"},"content":{"rendered":"<p><strong id=\"internal-source-marker_0.6967969599645585\">Las comidas regionales no son de las m\u00e1s faciles de encontrar por San Sebasti\u00e1n. \u00a0Pero de vez en cuando te sale un paisano que, por muchos a\u00f1os que haya pasado en esta zona, sigue teniendo sus raices y sigue teniendo la mano para hacer un buen plato de su tierra, probablemente como se lo ense\u00f1\u00f3 su madre.<\/strong><\/p>\n<p>As\u00ed que sabiendo la historia alguien le pidi\u00f3 a Pedro, el que ha pasado por media docena de bares donostiarras para ser quien abri\u00f3 La Gaviota y le dio su fama, \u00a0y que ahora ejerce en el bar Irati (calle Doktor Klaudio Delgado en el barrio de Gros de San Sebasti\u00e1n, no confundiri con la franquicia de bares \u201cbascos\u201d), que se pusiera el traje regional asturiano e hiciera unas fabes, que en su complejidad se llama una fabada.<\/p>\n<p><strong id=\"internal-source-marker_0.6967969599645585\"><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/Fabes1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-939\" title=\"Fabes\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/Fabes1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>\u00bfQue porqu\u00e9 querr\u00eda alguien comerse una fabes teniendo las pochas que tenemos por aqu\u00ed? Pues por varios motivos entre los que se encuentran primero el hecho de saber que en todas partes hay cosas buenas y hay que probarlas, segundo porque unas buenas fabes son cremosas como no lo son las pochas, y luego porque est\u00e1 el componente de los &#8220;tropiezos&#8221; que en este caso ten\u00edan el toque ahumado (que confieso que me gusta poco ) ligero y en su justa medida. Por \u00faltimo porque estaba todo bueno buenisimo y es una manera de pasarlo bien.<\/p>\n<p>Asi que ya se sabe, si alguien quiere una buena raci\u00f3n de tradici\u00f3n tienen una elegante fabada en San Sebasti\u00e1n, lo que yo ya no puedo asegurar es que se lo vayan a servir con la sidra francesa (zona de Reims) y con burbujas que nos tomamos nosotros que le quedan a una fabada como anillo al dedo, desengrasa, refresca y aligera el plato. Y lo que tampoco puedo asegurar es que puedas poner por delante unas ostras asturianas de las que ya habl\u00e9 y que se pueden ver <a href=\"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-admin\/post.php?post=697&#038;action=edit\">aqu\u00ed<\/a>, sencillamente extraordinarias. Pero ese es otro cantar. Lo importante es la fabada y nos la acabamos.<\/p>\n<p>En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las comidas regionales no son de las m\u00e1s faciles de encontrar por San Sebasti\u00e1n. \u00a0Pero de vez en cuando te sale un paisano que, por muchos a\u00f1os que haya pasado en esta zona, sigue teniendo sus raices y sigue teniendo la mano para hacer un buen plato de su tierra, probablemente como se lo ense\u00f1\u00f3 [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/937"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=937"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/937\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}