{"id":985,"date":"2012-05-09T07:50:22","date_gmt":"2012-05-09T06:50:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=985"},"modified":"2012-05-09T07:50:22","modified_gmt":"2012-05-09T06:50:22","slug":"eres-activo-o-pasivo-marketing-para-hosteleros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/05\/09\/eres-activo-o-pasivo-marketing-para-hosteleros\/","title":{"rendered":"\u00bfEres activo o pasivo? &#8211; Marketing para hosteleros"},"content":{"rendered":"<p><strong id=\"internal-source-marker_0.08027230738662183\">No tiene que ver con asuntos sexuales, que en eso los hosteleros pueden hacer lo que quieran, adem\u00e1s yo no entiendo de esas cosas as\u00ed que cualquier recomendaci\u00f3n al respecto no servir\u00eda de mucho.<\/p>\n<p>Son cuestiones de marketing y en esta ocasi\u00f3n se trata de la actitud frente al cliente. Y es que corriendo los tiempos que corren no vale con ser amable sino que uno debe ser activamente amable. Para ser gr\u00e1fico dir\u00eda que no vale con que te vengan a saludar sino que hace falta sacar la mano de la barra para ir en busca del saludo.<\/p>\n<p>Valgan dos ejemplos. El primero me lo cont\u00f3 un amigo. Se dej\u00f3 olvidada una bolsa despu\u00e9s de comer. Sali\u00f3 del local tan tranquilo y no hab\u00edan pasado ni cinco minutos cuando recibi\u00f3 una llamada en su m\u00f3vil para decirle que se habia dejado la bolsa y que supiera que la ten\u00edan guardada. Como bien decia este amigo &#8220;se tomaron la molestia de ver el libro de reservas, ver de qu\u00e9 reserva se trataba, coger el n\u00famero y llamar para que estuviera tranquilo.&#8221; Esa es claramente una actitud activa de atenci\u00f3n al cliente. La otra, la habitual, la pasiva, es muy clara, como mucho la bolsa queda guardada y si te acuerdas ya ir\u00e1s a por ella. Y si no te acuerdas hasta mucho m\u00e1s tarde vete a saber si puedes volver al restaurante (ya has cogido el tren de vuelta a casa). Eso si tienes suerte de que a\u00fan est\u00e9.<\/p>\n<p>El otro ejemplo trata de un hostelero joven que hace la cosa m\u00e1s sencilla de cuantas se pueden hacer, que es aprovecharse de las nuevas tecnologias para sus clientes. Este chico hace menus del d\u00eda como han hecho todos para sobrevivir. Men\u00fa bueno, a buen precio. Hasta aqu\u00ed todo normal. \u00a0Hay muchos que lo hacen pero la gran diferencia es que este joven cocinero lleva algunos a\u00f1os recopilando correos electr\u00f3nicos de quienes pasan por el restaurante, clientes que ya saben lo que hace y c\u00f3mo lo hace. Todas las semanas env\u00eda correos a todas sus direcciones para que conozcan el nuevo men\u00fa. Las ventajas son claras, pero entre otras habla con quien ya le conoce. Eso es ser activo frente al cliente. La otra, la habitual, la pasiva es sacar una pizarra, pegar un papel en la puerta y esperar a que vengan y, por supuesto, quejarse de que no entran.<\/p>\n<p>El otro d\u00eda me atendi\u00f3 un camarero (incluso me cobr\u00f3) viendo un partido por la tele, ni siquiera me mir\u00f3 a la cara y no, no era un partido de la Real.<\/p>\n<p>Gandarias y Astlehena son los dos primeros y, hasta lo que yo s\u00e9, no lo est\u00e1n pasando tan mal en estos tiempos de crisis. Pues eso, que se puede salir adelante si se pone toda la carne en el asador, aunque la carne no sea de divisi\u00f3n de honor.<\/p>\n<p>En twitter: @guiabuenamesa<\/strong><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No tiene que ver con asuntos sexuales, que en eso los hosteleros pueden hacer lo que quieran, adem\u00e1s yo no entiendo de esas cosas as\u00ed que cualquier recomendaci\u00f3n al respecto no servir\u00eda de mucho. Son cuestiones de marketing y en esta ocasi\u00f3n se trata de la actitud frente al cliente. 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