Este tema es como otro cualquiera hoy en día, dará igual lo que hayas hecho o quien seas, serás responsable de la incompetencia de unos cuantos, pagaremos por ellos y escudándose en que hay que ser cívico y arrimar el hombro, yo personalmente el hombro ya lo tengo desgastado de tanto arrimar, nos harán pasar por el aro una y otra vez.  Me horroriza pensar en el PaP (recogida de residuospuerta apuerta), me horroriza por el hecho de querernos trasladar al siglo XIX por que unos cuantos no han sabido gestionar nuestra basura. Me da escalofríos pensar en esos palos con basura colgando por cualquier rincón de nuestra ciudad, pensar en esos días de calor de verano o imaginar a los niños jugando al rededor.

Y todo esto no es lo peor, el otro día me encuentro con una subida bestial del impuesto de basuras. Se han sacado de la manga otro truco de magia más, de esos que te dejan con la boca abierta y el bolsillo vacío. Imagino que no sabían como sacarnos la pasta sin decir que ELLOS nos han subido los impuestos, por que ELLOS no hacen esas cosas (ironía, por si no lo habíais notado). Así que un día tuvieron una genial idea, a más consumo de agua más residuos que generas. Si, si así como lo oís. Seguimos pagando, pagando y pagando la incompetencia ajena. Seguimos tragando, tragando y tragando más basura de la que ELLOS quieran reciclar.

Me quedo pensando, miro los contenedores amarillo, verde, azul, marrón… y me pregunto ¿El contenedor de la vergüenza de que color sería? Debería existir y allí es donde enviaría  a más de uno y de dos aunque si os digo la verdad también lo utilizaría para todos los que tiráis comida en buen estado, ya seáis particulares o supermercados. Vergüenza dan las 7,7 toneladas de comida que se tiran en este país al año y más que se permita que grandes superficies pongan candados en sus contenedores para que la gente que pasa hambre no pueda cogerla. No hay que tirar señores pero no por una causa de convencimiento, ni por el qué dirán sino por una cuestión de respeto por nosotros mismos. Así que a parte de daros la charla os voy a dejar una receta de esas mal llamadas de aprovechamiento. Suenan mal pero saben a gloria.

BRICK DE POLLO CON CREMA DE ZANAHORIA Y CEBOLLETA

Ingredienes:

Las sobras del caldo de pollo (puerro o cebolleta, zanahoria, patata y la carne de pollo)

Queso (emmental, parmesano, Idiazabal… lo que tengas por casa)

Nata para cocinar

Sal

Pimienta negra

Masa filo o brick

Aceite de oliva

Reducción de Vinagre de Jerez (opcional)

Cebollino fresco

Instrucciones:

Empezaremos deshaciendo el pollo y mezclándolo con el queso y salpimentando. Haremos unos paquetitos con la masa filo y freiremos en abundante aceite de oliva, sacaremos a papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Por otro lado meteremos el puerro o cebolleta, la zanahoria y la patata que habremos utilizado para enriquecer nuestro caldo de pollo, añadiremos parte del caldo y un chorrito de nata para cocinar en el vaso de la batidora, haremos una crema. Si hace falta la pasaremos por el chino para dejarlo mas fino.

Pondremos parte de esa crema en el fondo del plato, un par de pequeños paquetitos de pollo con queso y decoraremos con un poco de cebollino y la reducción de Jerez. Como podéis ver con las sobras del caldo de pollo se pueden hacer más cosas que croquetas.

On egin!

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¡Por fin conseguí comprar el pan de molde de The Loaf! Estos chicos me tienen enamorada. Lo veía siempre enfriandose en la rejilla cuando iba a comprar pan, mi pregunta siempre era obligada,  ponía ojitos y cara de buena gente pero no colaba. Que si eran para hacer sandwiches para vender, que si no nos llegan los moldes mas pequeños, el caso es que nunca estaban a la venta. La buena noticia es que hace pocos dias que se han apiadado de nuestra alma panarra y han puesto a la venta su magnífico pan de molde. Si quereis conocer a que sabe el pan de molde de verdad no perdais la oportunidad de pasar por The Loaf a comprarlo, no os vais a arrepentir.

Estos magníficos sandwiches formaron parte de la primera cena futbolera de esta liga, a ver que tal se le da a mi Real Sociedad. La verdad es que hubiera dado igual de que rellenarlos porque el saborazo del pan era especial, sabor a pan en formato molde, a eso no estamos acostumbrados. El pan de molde que tenemos a mano se reduce a ese doble horneado de Punset, todavía no se a que se refiere y eso que hago pan en casa, algun día a ver si alguien se lo pregunta.Estais a tiempo de pasar por The Loaf, estos chicos y chicas nos acompañaran con sus interesantes iniciativas hasta el 30 de septiembre. Que no te lo cuenten, vívelo.

Esto es lo que os vais a encontrar en SukaldaTU, actualidad gastronomica de la ciudad, productos de temporada y calidad máxima. Ideas para que todos podais cocinarlas en vuestras casas, sin complicaciones. Cualquiera de vosotros puede ser un gran cocinero sólo hay que ponerse manos a la obra.

INGREDIENTES:

Pan de molde de The Loaf
Pechuga de pollo
Ralladura de 1 lima
Guindilla callena molida
Oregano
Sal
Pimienta negra recién molida
AOVE
Lechuga
Tomate
Queso en lonchas Harvati
Yogurt Griego
Mahonesa
Mostaza antigua

INSTRUCCIONES:

Empezaremos macerando nuestras pechugas enteras. Las meteremos en un cuenco salpimentadas y añadiremos el orégano, la guindilla callena molida y la ralladura de la lima con un buen chorro de AOVE. Taparemos con un film transparente y dejaremos en el frigo una o dos horas.

Para la salsa necesitaremos un par de cucharas soperas de yogurt, una de mahonesa y media de mostaza antigua. Removeremos bien y reservaremos.

Sacaremos las pechugas del cuenco y las haremos en una plancha bien caliente al principio hasta dorarlas por todos lados. A continuación bajaremos el fuego y las taparemos con papel albal y las cocinaremos durante unos 15 minutos para pechugas enteras.

Sacaremos y dejaremos templar antes de filetear.  Mientras preparamos el pan con el queso en la base, pondremos tomate cortado en láminas finas encima y sobre éste pondremos el pollo. En la otra parte del pan huntaremos la salsa y pondremos unas hojas de lechuga.

¡Buen provecho!  On egin!

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