Por eso cada año que cumplo me parece un reto superado, un apredizaje de 365 días que con lo que cuesta llegar a superarlo lo mínimo es sentirse orgulloso del largo camino recorrido. Nunca oculto mi edad, de hecho en cuanto veo que es necesario decir cuantos años tengo no dudo ni un momento. 35 años repartidos entre risas que me han traído patas de gallo, preocupaciones que a veces me hacen tener ojeras y una pequeña que ha hecho que mi cuerpo y mi mente cambien.

No volvería atrás por nada del mundo. Con lo que me ha costado llegar hasta aqui no me quiero imaginar volver a los 15, ni a los 20, ni a los 25. Creo que estoy en la mejor edad (creo que esto siempre lo pienso), en la que todavía te sientes joven pero maduro al mismo tiempo. 35 son los años suficientes para tener unas cuantas vivencias de las que te hacen ser un superviviente en esta vida de locos. Además no me veo mal del todo, está claro que la ley de la gravedad está haciendo su trabajo pero la sonrisa todavía no se me ha caido.

Este jueves es mi cumpleaños y voy a compartir con vosotros una tarta; aunque si queréis quedar bien conmigo dejaros de dulces e invitadme a un buen jamón o un buen queso pero siempre con buen pan y una buena cerveza. Disfrutad de la vida y celebrad cada año que pasa.

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

Ingredientes:

2 plachas de hojaldre

Azúcar moreno

Polvo de naranja

Crema pastelera

Merengue (2 claras, 100 gramos de azúcar glas)

Frutas al gusto (fresas, frambuesas, kiwi, plátano, mandarinas o naranjas)

Proceso:

Impregnaremos bien los hojaldres con azúcar moreno y polvo de naranja (si no tenéis polvo de naranja no pongáis nada), las pincharemos aunque no nos importa que suba. Hornearemos las planchas a 210 grados unos 10/15 minutos, sacaremos y dejaremos reposar.

Prepararemos la crema pastelera (os dejo enlace de mi receta) y el meregue. Batiremos las claras con una batidora de barillas hasta que estén casi a punto de nieve, en ese momento añadiremos el azúcar glas, batiremos hasta que queden bien firmes. Prepararemos las frutas, cirtadas en trozos bonitos, la parte visual en esta tarta es fundamental.

Colocaremos una de las planchas de hojaldre y la cubriremos con el meregue, pondremos la otra plancha encima (pondremos siempre boca abajo la parte del azucar) y la cubriremos con la crema pastelera, sobre ésta iremos poniendo las frutas, que queden variadas de color y bien colocadas. Podemos terminar echándole un  almíbar que haremos 50% de agua y 50% de azúcar. Si nos ha sobrado un poco de merengue podemos usarlo con una manga pastelera para decorar los bordes.

On egin!

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Si pienso en San Valentín me vienen varias imágenes a la cabeza, rosas y chocolate es para mi las mas significativas. Como sé que éste es una año duro os animo a que agasajeis a las personas que quereis con algo hecho por vosotros mismos. Además hoy os lo pongo fácil, sólo teneis que sacar un poco de tiempo para pasar en la cocina y ganas de sorprender a vuestra amada (o amado fataría más). Esta tarta va cargada de calorías así que tendreís que hacer un poco de ejercicio para que esos kilos no se enamores de vuestras cartucheras. 20 minutos de encuentro cuerpo a cuerpo con tu pareja y quemarás 150 calorías, asi que ya sabeís. Rocénse, besénse y achuchénse que eso es gratis y sienta a las mil maravillas.

Si lo pienso creo que no  conozco a nadie que no le guste el chocolate, así que el éxito está asegurado, además el chocolate es capaz de quitarnos las penas, de alegrarnos el corazón, la serotonina es responsable de ello. Para mi el chocolate es la perdición, menos mal que es uno de los pocos dulces que me gustan, pero cómo me gusta. Se puede decir que me gusta peligrosamente, pecar una y otra vez es fácil cuando la tentación la tienes en casa. Quízás debería dejar de comprar chocolate, me lo pensaré.

 TARTA DE CHOCOLATE AMARGO.

INGREDIENTES:

Masa brisa de cacao (enlace) podeís usar la normal comprada

200 gramos de nata para montar

200 gramos de chcolate 70% Lindt para repostería

90 gramos de mantequilla

70 gramos de leche entera

1 pizca de sal

2 0 3 cucharadas soperas de azucar

Cacao en polvo (sin azucar)

INSTRUCCÍONES:

Pomdremos la nata, el azucar y la pizca de sal en un cazo al fuego hasta que hierva. Por otro lado tendremos preparado en un cuenco el chocolate troceado y la mantequilla en dados, echaremos encima la nata con el azucar y la pizca de sal. Removeremos hasta que se deshaga todo el cchocolate, cuando se temple un poco añadiremos la leche, removeremos bien. Rellenaremos el molde qsobre la masa brisa horneada ya sea casera o comprada en el supermercado. Dejaremos templar a temperatura ambiente, taparemos con film transparente y meteremos al frigorífico toda la noche o al menos 6 horas.

 Espolvorearemos cacao en polvo con la ayuda de un colador sobre la tarta justo antes de consumir. Si lo vamos a echar con anterioridad primero rallaremos un poco de chocolate y luego encima espolvorearemos el cacao en polvo, asi lo aislaremos de la humedad que le pueda proporcionar el relleno de chocolate y no se humedecerá el cacao en polvo.

¡On egin!

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