{"id":188,"date":"2014-02-07T12:04:22","date_gmt":"2014-02-07T11:04:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/?p=188"},"modified":"2014-02-07T12:04:22","modified_gmt":"2014-02-07T11:04:22","slug":"hacer-buenas-alubias-es-tan-facil-como-sonreir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/2014\/02\/07\/hacer-buenas-alubias-es-tan-facil-como-sonreir\/","title":{"rendered":"Hacer buenas alubias es tan f\u00e1cil como sonreir"},"content":{"rendered":"

Soy una persona pasional y con caracter. Aunque esto es as\u00ed con los a\u00f1os he conseguido domar a ese peque\u00f1o caballo salvaje que ten\u00eda en mi interior y hacer de \u00e9l una mascota que de vez en cuando saco a pasear. Como al animalito lo tengo domesticado (ll\u00e1mese educaci\u00f3n) no tengo miedo a que salga, por que siempre lo hace cuando m\u00e1s se le necesita. Esta es una historia que la he dejado reposar unos d\u00edas, de hecho en un principio no ten\u00eda ni pensado escribir sobre ello. Fu\u00e9 una simple foto en Instagram la que me llev\u00f3 a pensar que quiz\u00e1s no s\u00f3lo se debe contar lo bueno, no me gustan los dedos inquisidores, pero todas las quejas de este local en concreto donde se situa \u00e9sta historia me llev\u00f3 a destaparme. No est\u00e1 bien criticar por criticar pero nosotros como consumidores tambi\u00e9n tenemos que ser capaces de poner y quitar lo que nos gusta o lo que no.<\/p>\n

\"ALUBIAS<\/a><\/p>\n

Alubias del Olentzo (foto)<\/em><\/p>\n

\u00bfSer\u00e9 la \u00fanica persona en este mundo a la que un deskontu, oferplan o similares le han salido la mayor\u00eda medio mal? No estoy muy segura de que en \u00e9ste caso sea \u00e9ste el motivo de un desprop\u00f3sito llamado Olentzo<\/a>. S\u00ed, he dicho el nombre, me pod\u00e9is criticar pero no estoy dispuesta a que sigamos siendo unos “pol\u00edticamente correctos”\u00a0\u00a0y en consecuencia tengamos que \u00a0tragar lo que nos quieran dar en seg\u00fan que sitios. No se que le pasa al personal de hosteler\u00eda de esta zona, te puedes encontrar todo tipo de desprop\u00f3sitos pero en esta ocasi\u00f3n todos los astros se alinearon para dar con una mala comida servida de muy mala manera. Se ha extendido esa sensaci\u00f3n de casi tener que pedir perd\u00f3n cuando vas a un local, no s\u00e9 d\u00f3nde qued\u00f3 aquello de sonreir, dar los buenos d\u00edas y decir agur y gracias cuando se va el cliente. No hablo por hablar porque una servidora ha trabajado 15 a\u00f1os cara al p\u00fablico y con sus m\u00e1s y sus menos nunca perd\u00ed el norte. Decid\u00ed poner el nombre del local porque sorprendentemente muchos de vosotros estabais muy descontentos con este\u00a0sitio y como somos as\u00ed de correctos no decimos nada para que otros incautos caigan en lo que nosostros ya hemos sufrido. Somos as\u00ed, no s\u00e9 muy bien c\u00f3mo definirlo, somos tontos o nos lo hacemos. As\u00ed unos cuantos campan a sus anchas y venden calidad para luego dar miseria. Lugar bonito el Olentzo, l\u00e1stima que no pueda decir lo mismo de sus alubias (si hubiera fallado s\u00f3lo \u00e9sto este post nunca hubiera existido) y mucho menos de su encargado. All\u00ed fuimos tres parejas con sus respectivos peque\u00f1ajos, no tuve problema en llevarlos ya que es un local que ofrece men\u00fa infantil, eso quiere decir que los ni\u00f1os no molestan. Hablando con el camarero me d\u00ed cuenta de que muchas veces el canal de di\u00e1logo entre dos personas debe de sufrir alg\u00fan tipo de interferencia en las dos mil\u00e9simas de segundo que vuelan las palabras por el aire, debe de ser eso por que si t\u00fa y yo hablamos lo mismo porqu\u00e9\u00a0no me entiendes. Lejos de enderezar la situaci\u00f3n y hacer que los clientes se sientan bien y poner soluci\u00f3n a los peque\u00f1os problemas que puedan surgir hay quien decide amargar a los clientes y hacer de lo que deber\u00eda ser un rato agradable en un algo que podr\u00edamos definir como: “Que\u00a0salpique la mierda para todo el mundo”. Quiero pensar que el encargado ten\u00eda un mal d\u00eda, el cocinero que prepar\u00f3 esas alubias tambi\u00e9n deb\u00eda tenerlo, que en realidad quer\u00eda atendernos bien pero sufri\u00f3 una posesi\u00f3n maligna que le oblig\u00f3 a insultar a una servidora. Menos mal que tengo al animalito domesticado porque sino no s\u00e9 que hubiera ocurrido. La educaci\u00f3n siempre se llevar\u00e1 la raz\u00f3n porque con educaci\u00f3n se puede decir casi todo.<\/p>\n

\u00a0ALUBIAS CON COSTILLA<\/strong><\/p>\n

\"ALUBIAS<\/a><\/p>\n

Ingredientes.<\/strong><\/p>\n

\u00a01\/2 kilo de alubias negras (en mi caso del caser\u00edo Aparola)<\/strong><\/p>\n

3 dientes de ajo sin pelar<\/strong><\/p>\n

1\/2 cebolleta o un trozo de la parte blanca de un puerro<\/strong><\/p>\n

1 patata peque\u00f1a<\/strong><\/p>\n

Costilla de cerdo<\/strong><\/p>\n

Piment\u00f3n dulce<\/strong><\/p>\n

Sal<\/strong><\/p>\n

Aceite de oliva virgen extra<\/strong><\/p>\n

Agua<\/strong><\/p>\n

Proceso.<\/strong><\/p>\n

Empezaremos teniendo las alubias hidratadas, las pondremos a remojo la noche anterior. Las pondremos en una cazuela con la cebolleta bien picada, la patata entera y pelada y los dientes de ajo con piel. A continuaci\u00f3n a\u00f1adiremos la costilla con su punto de sal, cubriremos con agua, echaremos una cucharilla peque\u00f1a de piment\u00f3n dulce, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y cubriremos con agua fr\u00eda.\u00a0 Le daremos un golpe fuerte de fuego hasta que coja el primer hervor y luego bajaremos pr\u00e1cticamente al m\u00ednimo para tener a un hervor muy, muy suave durante unas dos horas.<\/p>\n

Transcurrido este tiempo dejaremos un cuarto de hora la cazuela al fuego sin tapa para que la salsa engorde, quitaremos los ajo y la patata y cortaremos la costilla. Serviremos las alubias acompa\u00f1adas de buen pan y unas piparras.<\/p>\n

On egin!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Soy una persona pasional y con caracter. Aunque esto es as\u00ed con los a\u00f1os he conseguido domar a ese peque\u00f1o caballo salvaje que ten\u00eda en mi interior y hacer de \u00e9l una mascota que de vez en cuando saco a pasear. Como al animalito lo tengo domesticado (ll\u00e1mese educaci\u00f3n) no tengo miedo a que salga, […]<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,9,15],"tags":[24,81,118,127,142,166],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}