{"id":364,"date":"2016-10-03T18:31:57","date_gmt":"2016-10-03T17:31:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/?p=364"},"modified":"2016-10-03T18:31:57","modified_gmt":"2016-10-03T17:31:57","slug":"carme-ruscalleda-un-nino-deberia-saber-que-es-freir-que-es-asar-y-que-es-guisar-todavia-hay-mucho-trabajo-por-hacer-con-los-ninos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/2016\/10\/03\/carme-ruscalleda-un-nino-deberia-saber-que-es-freir-que-es-asar-y-que-es-guisar-todavia-hay-mucho-trabajo-por-hacer-con-los-ninos\/","title":{"rendered":"Carme Ruscalleda: “Un ni\u00f1o deber\u00eda saber qu\u00e9 es fre\u00edr, qu\u00e9 es asar y qu\u00e9 es guisar. Todav\u00eda hay mucho trabajo por hacer con los ni\u00f1os”."},"content":{"rendered":"

La ma\u00f1ana ha trascurrido entre chefs sudafricanos y brasile\u00f1os. Los asistentes asiduos al congreso a veces pensamos que tenemos todo o\u00eddo de los ponentes nacionales y hay que decir que al igual que sus vidas y sus cocinas evolucionan en un a\u00f1o tambi\u00e9n su discurso.<\/p>\n

Uno entra en ese gran auditorio, coge asiento m\u00e1s o menos afortunado y se pone los cascos (traducci\u00f3n simult\u00e1nea). Normalmente la agenda se lleva preparada y sabes qu\u00e9 y cu\u00e1ndo pasa a cada momento, eso en d\u00edas que quieres optimizar el tiempo que es muy importante. Apunto en un bloc de notas con un bol\u00edgrafo normal, quiz\u00e1s alguna palabra clave en notas de mi tel\u00e9fono o incluso linkar algo desde google. Todo iba con total normalidad, Carme Ruscalleda nos hablaba de sus men\u00fas inspirados en la m\u00fasica con platos que iban desde el pop , hasta el twist, pasando por la salsa e incluso las sevillanas. Pas\u00f3 tambi\u00e9n \u00a0a hablarnos de su men\u00fa (actualmente en su restaurante) basado en hecho pict\u00f3ricos como el pop up estadounidense hasta el realismo m\u00e1gico Belga. El asunto es que uno en estos casos admira, escucha y pone el piloto autom\u00e1tico hasta que de repente algo hace que levantes la cabeza del cuaderno de notas, y esta fue la frase:<\/p>\n

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Imagen de montsebrumedia.com<\/p><\/div>\n

“Un ni\u00f1o deber\u00eda saber qu\u00e9 es fre\u00edr, qu\u00e9 es asar y qu\u00e9 es guisar. Todav\u00eda hay mucho trabajo por hacer con los ni\u00f1os”.<\/em><\/p>\n

Carme Ruscalleda hace apolog\u00eda en su speech final hacia la educaci\u00f3n gastron\u00f3mica en ni\u00f1os. La importancia de llegar a los mas peque\u00f1os como s\u00edmbolo del futuro, del futuro de un mundo que ella bajo su positividad ve incierto.<\/p>\n

Parece que me persigue esta idea de llevar la alimentaci\u00f3n y el gusto por la gastronom\u00eda a los colegios. \u00bfPodr\u00edamos hacer algo m\u00e1s por este tema? Seguro que s\u00ed, no me cabe la menos duda. \u00bfPuede San Sebasti\u00e1n Gastronomika hacer un hueco a los m\u00e1s peque\u00f1os? \u00bfPodemos entre todos que ellos, los m\u00e1s peque\u00f1os, adquieran el gusto por lo variado, por lo diferente? \u00bfDeber\u00edan los estamentos p\u00fablicos oportunos plantearse este tema?<\/p>\n

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Este congreso engloba los cinco continentes. El nexo de uni\u00f3n de todas las culturas es la gastronom\u00eda, la que no necesita idioma para ser entendida y la que nos une a todos y todas. De esta manera universal deber\u00edamos entender la gastronom\u00eda y sobre todo el buen comer como algo que quiz\u00e1s podr\u00eda salvar parte de esta humanidad. El primer mundo cojea por alimentarse mal y el tercer mundo por no poder hacerlo en condiciones. Nosotros que vivimos en la parte mas afortunada quiz\u00e1s deber\u00edamos hacer algo para dejar un buen legado a los que vienen detr\u00e1s nuestro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La ma\u00f1ana ha trascurrido entre chefs sudafricanos y brasile\u00f1os. Los asistentes asiduos al congreso a veces pensamos que tenemos todo o\u00eddo de los ponentes nacionales y hay que decir que al igual que sus vidas y sus cocinas evolucionan en un a\u00f1o tambi\u00e9n su discurso. Uno entra en ese gran auditorio, coge asiento m\u00e1s o […]<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,5,17,20],"tags":[61,70,72,90,91,125],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}