{"id":7,"date":"2012-09-28T09:25:37","date_gmt":"2012-09-28T08:25:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/?p=7"},"modified":"2012-09-28T09:25:37","modified_gmt":"2012-09-28T08:25:37","slug":"flores-de-calabacin-rellenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/2012\/09\/28\/flores-de-calabacin-rellenas\/","title":{"rendered":"Flores de calabac\u00edn rellenas"},"content":{"rendered":"<p>Muchas veces la complicaci\u00f3n que podemos encontrar a la hora de elaborar una receta est\u00e1 mas en encontrar los ingredientes que en la receta en si. \u00c9sta que os resento hoy llevo ide\u00e1ndola desde mi \u00faltimo viaje a Italia, hace ya casi 5 a\u00f1os de esto. En Florencia prob\u00e9 unas flores de calabac\u00edn excelentes en un peque\u00f1o restaurante regentado por una familia muy Italiana. Era de esos restaurantes que me gusta encontrar cuando viajo, esos aut\u00e9nticos, sencillos y frecuentados por aut\u00f3ctonos. Estos datos siempre son el mejor reflejo de ir a comer algo aut\u00e9ntico y en la mayor\u00eda de las ocasiones de calidad.<\/p>\n<p>He buscado y rebuscado hasta la saciedad. He preguntado a diestro y siniestro y nada. En Donosti no se lleva el tema de las flores de calabac\u00edn. Seguramente si viv\u00eds en un pueblito teneis algun vecino con huerta que os la puede conseguir. Eso es lo que tuve que hacer, encargarselas a Yoli, una simp\u00e1tica Navarrica que tiene una estupenda huerta en la Ribera de Navarra (Cadreita). Asi que esta receta se la dedico a ella y esa maravillosa huerta que tiene. Afortunados los que dedicais vuestro tiempo libre a cultivar la tierra, una servidora os envidia.<\/p>\n<p>\u00a0<a href=\"\/sukaldatu\/wp-content\/uploads\/sites\/39\/2012\/09\/flores-de-calabacin.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-14\" title=\"flores de calabacin\" src=\"\/sukaldatu\/wp-content\/uploads\/sites\/39\/2012\/09\/flores-de-calabacin.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>INGREDIENTES:<\/p>\n<p>Flores de calabac\u00edn<\/p>\n<p>Queso ricota<\/p>\n<p>Cayena molida<\/p>\n<p>Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/p>\n<p>Sal<\/p>\n<p>Or\u00e9gano<\/p>\n<p>Aceite de oliva virgen<\/p>\n<p>Harina de tempura<\/p>\n<p>Agua<\/p>\n<p>Hielo<\/p>\n<p>Reducci\u00f3n de m\u00f3dena<\/p>\n<p>Tomate<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>INSTRUCCIONES:<\/p>\n<p>Para limpiar las flores de calabac\u00edn tenemos que intentar no usar demasiada agua, a lo sumo un papel de coina humedecido. Abriremos la flor delicadamente y la limpiaremos.<\/p>\n<p>Prepararemos el relleno con el queso ricotta deshecho, le a\u00f1adimos una pizca de cayena molida, pimienta negra molida, una pizca de or\u00e9gano, sal y un chorrito de aceite de oliva. Removeremos bien con un tenedor.<\/p>\n<p><a href=\"\/sukaldatu\/wp-content\/uploads\/sites\/39\/2012\/09\/proceso.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-15\" title=\"proceso\" src=\"\/sukaldatu\/wp-content\/uploads\/sites\/39\/2012\/09\/proceso.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"198\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para hacer una buena tempura tenemos que conseguir que la mezcla de agua y harina sea similar a la del gel de ducha. Tambi\u00e9n tenemos que tener en cuenta que el agua tiene que estar muy fr\u00eda, la punto de a\u00f1adirle un hielo.<\/p>\n<p>Rellenaremos las flores con la mezcla de queso y especias. Cerraremos la flor. Sumergiremos las flores en la tempura y freiremos en una sart\u00e9n con abundante aceite caliente. Una vez veamos que estan doradas, las sacaremos a un plato con papel absorvente.<\/p>\n<p>Serviremos con un toque de reducci\u00f3n de M\u00f3dena y unos daditos de tomate ali\u00f1ado.<\/p>\n<p>\u00a1On egin!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchas veces la complicaci\u00f3n que podemos encontrar a la hora de elaborar una receta est\u00e1 mas en encontrar los ingredientes que en la receta en si. \u00c9sta que os resento hoy llevo ide\u00e1ndola desde mi \u00faltimo viaje a Italia, hace ya casi 5 a\u00f1os de esto. En Florencia prob\u00e9 unas flores de calabac\u00edn excelentes en [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,15,18,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sukaldatu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}