{"id":1539,"date":"2014-02-20T05:56:01","date_gmt":"2014-02-20T05:56:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.grada360.com\/tocoymevoy\/?p=1539"},"modified":"2014-02-20T05:56:01","modified_gmt":"2014-02-20T05:56:01","slug":"ciric-guardiola-volvera-al-barca-es-su-destino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/2014\/02\/20\/ciric-guardiola-volvera-al-barca-es-su-destino\/","title":{"rendered":"CIRIC: “Guardiola volver\u00e1 al Bar\u00e7a, es su destino”"},"content":{"rendered":"

Considerado uno de los mayores fiascos que han pisado el Camp Nou,\u00a0DRAGAN CIRIC (Belgrado, 1974) se redime de la gran tragedia de su vida triunfando en el arte culinario. El ex volante del Bar\u00e7a regenta uno de los restaurantes m\u00e1s apreciados de la capital serbia en el que no faltan la paella, el jam\u00f3n ib\u00e9rico o la chistorra. ‘Ciro’ abri\u00f3 las puertas de su templo gastron\u00f3mico a Grada360 para charlar sobre f\u00fatbol, viandas y amigos.\u00a0<\/strong>Gan\u00f3 Pep. De calle.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Dragan<\/a>

Dragan Ciric posa sonriente en el interior\u00a0de su restaurante de cocina espa\u00f1ola en el\u00a0belgradense barrio de Zemun. FOTOS: DAVID RUIZ<\/p><\/div>\n

– \u00bfPor qu\u00e9 el nombre de Milagro a su restaurante?<\/strong><\/p>\n

No lo s\u00e9. Supongo que ser\u00e1 por la influencia de mi vida en Espa\u00f1a, donde he vivido tanto tiempo. Muchos de los recuerdos de lo que pas\u00e9 all\u00ed est\u00e1n aqu\u00ed dentro. Es algo que he tenido que hacer porque la mentalidad y todo lo que he tra\u00eddo han sido cosas inolvidables para m\u00ed. He querido ense\u00f1ar a la gente de mi pa\u00eds la buena vida que ten\u00e9is all\u00ed y vuestra mentalidad, que es muy parecida a la nuestra. Y por encima de todo la cocina espa\u00f1ola, que para m\u00ed es la mejor del mundo.<\/p>\n

– \u00bfFue ese descubrimiento una de las mejores cosas que le pas\u00f3 en Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n

Ten\u00e9is muchas cosas buenas en Espa\u00f1a, pero desde luego que la comida es de las mejores. A m\u00ed me encanta. Seguramente lo que m\u00e1s, junto con el deporte. Y desde hace unos pocos a\u00f1os me interesa todav\u00eda m\u00e1s, por eso he intentado transmitir a la gente la idea que ten\u00e9is all\u00ed, pero a nuestra manera.<\/p>\n

– \u00bfHa sido dif\u00edcil lograr esa fusi\u00f3n de sabores hispano-serbios?<\/strong><\/p>\n

No demasiado porque tenemos una mentalidad parecida. El gusto es muy similar. Tanto a vosotros como a nosotros nos gustan las cosas buenas, as\u00ed que la idea que propusimos encontr\u00f3 muy pronto aceptaci\u00f3n de los clientes. De todos modos, en la carta hay mucha variedad. Tambi\u00e9n hay cosas puramente serbias, pero yo a todo lo que hacemos lo denomino cocina mediterr\u00e1nea. Creo que todo el mundo la conoce porque es sencilla y natural, sobre todo.<\/p>\n

– Casi seis a\u00f1os despu\u00e9s de abrir las puertas, \u00bfest\u00e1 satisfecho\u00a0<\/strong>de\u00a0lo logrado <\/strong>hasta la fecha? \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n

<\/strong>El balance siempre se hace al final de un proceso, pero si haces las cosas bien, acaba siendo positivo. Y eso es precisamente lo importante: hacerlo bien, sin ninguna presi\u00f3n. Si lo consigues, el \u00e9xito acaba llegando.<\/p>\n

“Lo de Pep no me ha sorprendido. Y a\u00fan queda <\/strong><\/span><\/address>\n
por\u00a0<\/strong><\/span>ver mucho de su talento. Es el m\u00e1s inteligente”<\/strong><\/span><\/address>\n

– \u00bfHa contado con el asesoramiento de cocineros espa\u00f1oles?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, claro. La gente viene de all\u00ed continuamente y nos ayuda bastante con sus ideas, consejos y trabajo en nuestra propia cocina. Luego hemos tenido que adaptarnos a los gustos de mis compatriotas, que ha sido casi lo m\u00e1s dif\u00edcil por aquello de tener que adecuarnos a sus bolsillos a causa de la crisis, que aqu\u00ed es una constante. Yo creo que vamos por el buen camino.<\/p>\n

– Y es de suponer que este lugar se ha convertido en un punto de encuentro entre sus dos grandes pasiones: el f\u00fatbol y la comida.<\/strong><\/p>\n

Yo creo que el punto en com\u00fan entre ambas es la intenci\u00f3n o el deseo que uno tiene de ganar siempre. Como buen deportista, siempre he querido ganar. Si trabajas en algo quieres dar lo mejor, acabar siempre ganando, y eso es lo que busco en mi restaurante desde el primer d\u00eda. Y al mismo tiempo disfrutar de lo que estoy haciendo.<\/p>\n

– \u00bfEn qu\u00e9 momento se plante\u00f3 abrir Milagro? \u00bfLo ten\u00eda en la cabeza cuando a\u00fan jugaba o fue tras colgar las botas?<\/strong><\/p>\n

En verdad, no he planeado nada. Ocurri\u00f3 porque s\u00ed, sin plan alguno. Empec\u00e9 porque era un mundo que me gustaba y todav\u00eda sigo aqu\u00ed. Quiero decir que tal vez ma\u00f1ana cambie de direcci\u00f3n y me dedique a otras cosas, pero de momento esto me llena.<\/p>\n

– Han pasado 8 a\u00f1os desde que se retir\u00f3 y no ha tenido vinculaci\u00f3n alguna con el f\u00fatbol. \u00bfEsa es una postura definitiva?<\/strong><\/p>\n

Es cierto que no he hecho nada dentro del f\u00fatbol. Al dejarlo me volqu\u00e9 en esto porque en verdad necesitaba cambiar. Estaba ya agobiado del f\u00fatbol y todo lo que le rodea, pero eso no quiere decir que en alg\u00fan momento no vaya a volver a hacer lo que m\u00e1s amo e hice durante toda mi vida. Tengo planes en la cabeza relativos al f\u00fatbol, pero de momento me veo bien aqu\u00ed.<\/p>\n

“La diferencia entre el Bar\u00e7a actual y el de Pep e<\/strong><\/span>s su\u00a0<\/strong><\/span><\/address>\n
toque personal. Nadie sabe manejar un grupo como \u00e9l”<\/strong><\/span><\/address>\n

– Pero aun as\u00ed, estar\u00e1 al tanto de lo que pasa en la Liga espa\u00f1ola y lo que hacen sus ex equipos, Valladolid y Bar\u00e7a.<\/strong><\/p>\n

S\u00ed que lo sigo porque aquellas dos temporadas fueron la mejor \u00e9poca de mi vida. Adem\u00e1s, estoy enamorado de Barcelona, una ciudad que adoro y donde lo pas\u00e9 muy bien. All\u00ed dej\u00e9 buenos amigos que han vivido todos estos a\u00f1os maravillosos, como es el caso de Guardiola o Eusebio. Me alegro mucho por ellos.<\/p>\n

– Usted que comparti\u00f3 tantas horas de vestuario con Guardiola, \u00bfpod\u00eda imaginarse entonces que iba a llegar a ser uno de los t\u00e9cnicos m\u00e1s laureados de la historia?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed. Ya se ve\u00eda que Pep iba a llegar lejos porque era el m\u00e1s inteligente. Ten\u00eda algo especial, sobre todo para seguir dentro del f\u00fatbol porque era quien mandaba dentro del campo. Es casi normal que haya seguido ese camino porque lo sab\u00eda todo del f\u00fatbol, as\u00ed que a m\u00ed no me han sorprendido demasiado todos esos \u00e9xitos suyos. Pero me han alegrado mucho.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Ciric, en pugna por Roberto Carlos.<\/p><\/div>\n

– \u00bfTampoco le sorprende su capacidad para superar, a\u00f1o tras a\u00f1o, el m\u00e1s dif\u00edcil todav\u00eda, como ahora trata de hacer en el Bayern?<\/strong><\/p>\n

No, no me sorprende de verdad porque Pep es capaz de sorprender a todos. Nunca sabes cu\u00e1l es su l\u00edmite. Y creo que va a seguir haci\u00e9ndolo.<\/p>\n

– \u00bfPuede alcanzar el nivel de juego y de \u00e9xitos con el Bayern que tuvo en\u00a0<\/strong>Barcelona?<\/strong><\/p>\n

Creo que s\u00ed. Todav\u00eda queda por ver mucho de su conocimiento en el f\u00fatbol, de su talento y capacidad para innovar. Est\u00e1 siempre por delante de todos los dem\u00e1s. Es un genio.<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 opini\u00f3n tiene del Bar\u00e7a del Tata Martino?<\/strong><\/p>\n

Es muy similar al de Pep, pero le falta su toque. Ese talento que tiene Guardiola para llevar el grupo, que no tiene nadie m\u00e1s.<\/p>\n

“\u00bfPor qu\u00e9 fracas\u00e9 all\u00ed? es la gran pregunta<\/strong><\/span><\/address>\n
de mi vida. Era joven y no me adapt\u00e9 bien”<\/strong><\/span><\/address>\n

– Como aficionado, \u00bfle apen\u00f3 ver a Pep irse del club de sus amores?<\/strong><\/p>\n

Creo que hizo bien porque cuando llegas a un l\u00edmite, tienes que saber cu\u00e1ndo decir basta y marcharte. Pero estoy convencido de que va a volver, porque es su destino. Es su club, su pa\u00eds. Merece adem\u00e1s estar ah\u00ed. Pero de igual modo creo que tom\u00f3 la decisi\u00f3n acertada porque nadie puede aguantar tanta presi\u00f3n durante tantos a\u00f1os seguidos.<\/p>\n

– Hablando de la Champions: Bar\u00e7a, Real Madrid, Bayern, City, PSG… \u00bfA qui\u00e9n ve como el candidato n\u00famero uno para ganarla?<\/strong><\/p>\n

A m\u00ed me gusta c\u00f3mo juega el Arsenal. Su estilo de juego es el m\u00edo, con el que m\u00e1s disfruto. Pero yo creo que el gran favorito es el Barcelona. Pienso que puede ganar este a\u00f1o. El Bayern tambi\u00e9n estar\u00e1 ah\u00ed. Es un equipazo.<\/p>\n

– \u00bfAlguna vez se ha preguntado por qu\u00e9 fracas\u00f3 en Can Bar\u00e7a?<\/strong><\/p>\n

Es la pregunta de mi vida. Fueron varias cosas. Mucha competencia, muy buenos futbolistas jugando en mi misma posici\u00f3n, era muy joven y no me adapt\u00e9 bien. Pero no me arrepiento de nada de lo que pas\u00f3 porque fue una experiencia que cambi\u00f3 completamente mi vida. Fue una \u00e9poca muy importante de la que no cambiar\u00eda nada. Es verdad que las cosas no me fueron bien, que posiblemente lo pude hacer mejor, pero no me quejo.<\/p>\n

“Aunque en lo deportivo me fue mal, aquellas\u00a0<\/strong><\/span>dos <\/strong><\/span><\/address>\n
temporadas fueron la mejor \u00e9poca de mi vida”<\/strong><\/span><\/address>\n

– En Valladolid pas\u00f3 cuatro a\u00f1os a otro nivel, con otra exigencia. \u00bfEsperaba que las cosas le salieran mejor en Pucela?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, ah\u00ed s\u00ed que rend\u00ed por debajo de lo que pensaba que pod\u00eda. Pero es que esos a\u00f1os los he olvidado ya. Miro siempre hacia el futuro, sin echar la vista atr\u00e1s. Tomo los mejores momentos de esa \u00e9poca y sigo hacia adelante. Seguro que he podido hacerlo mucho mejor, pero no me quejo.<\/p>\n

– \u00bfLe quedan muchos amigos en Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, bastantes. Eso es lo mejor que he tenido. Una buena experiencia, conocer gente extraordinaria. Eso es lo que queda. Y dos ni\u00f1os all\u00ed, uno en Barcelona y otro en Valladolid. As\u00ed que no es s\u00f3lo el restaurante lo que me une todav\u00eda a Espa\u00f1a.<\/p>\n

– Una curiosidad: el d\u00eda que decida volver al f\u00fatbol, \u00bfen calidad de qu\u00e9 piensa hacerlo?<\/strong><\/p>\n

Como entrenador.<\/p>\n

\"\"<\/a>

El ex mediocampista del Bar\u00e7a, junto a un p\u00f3ster taurino en el que figura su nombre.<\/p><\/div><\/p>\n

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Considerado uno de los mayores fiascos que han pisado el Camp Nou,\u00a0DRAGAN CIRIC (Belgrado, 1974) se redime de la gran tragedia de su vida triunfando en el arte culinario. El ex volante del Bar\u00e7a regenta uno de los restaurantes m\u00e1s apreciados de la capital serbia en el que no faltan la paella, el jam\u00f3n ib\u00e9rico […]<\/p>\n","protected":false},"author":176,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16,34,56,59,109],"tags":[165,191,326,1118,564,666,792],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1539"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/176"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1539\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/tocoymevoy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}