![\"\"](\"\/viajeros\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2013\/02\/8811688_orig.jpg\" "\\"sirviendo\\"")
<\/a>restaurante y en el que da parte de sus viajes al Pa\u00eds Vasco. Fotos y v\u00eddeos de bares, sociedades gastron\u00f3micas y paisajes ilustran esta interesante bit\u00e1cora. En uno de estos viajes recorriendo el norte de la pen\u00ednsula siguiendo la ruta de la sidra, al llegar a Euskadi descubri\u00f3 el txakoli, bebida que le dej\u00f3 fascinado.<\/p>\n“Cuanto m\u00e1s habl\u00e1bamos con la gente de Euskal Herria, m\u00e1s nos d\u00e1bamos cuenta de la importancia de la sidra y el txakol\u00ed en la sociedad vasca, no s\u00f3lo por su historia, su tradici\u00f3n y como no, su gastronom\u00eda, sino sobre todo por su relaci\u00f3n con el d\u00eda a d\u00eda. Todo es \u00fanico, desde la manera en que cuidan sus manzanas hasta c\u00f3mo son seleccionadas, manipuladas, embotelladas y servidas ya en forma de sidra o txakoli. Pero ser diferente no es suficiente. Nos sorprend\u00edamos de lo humildes y poco pretenciosos que eran los habitantes de Euskadi teniendo en cuenta el producto de tanta calidad con el que cuentan”.<\/p>\n
En otro de los apartados del blog Tomasz Baranski\u00a0cuenta que son muchos los clientes que cuando acuden al restaurante y conocen la gastronom\u00eda vasca, reclaman una mini gu\u00eda de locales a los acudir en caso de visitar la ya famosa Donostia. Para tal fin el chef escribe una entrada en su blog en la que recomienda algunos de los bares de pintxos m\u00e1s conocidos de la capital guipuzcoana como el Txepetxa o A fuego Negro. Muy conocidos para nosotros pero ex\u00f3ticos sin duda para los comensales ingleses.<\/p>\n
Lo m\u00e1s seguro es que a los donostiarras no nos guste probar los pintxos m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras pero sin duda es curioso comprobar c\u00f3mo lo que aqu\u00ed ya vemos como algo cotidiano en otras partes del mundo es extraordinario.<\/p>\n
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Como bien dice la canci\u00f3n, Donostia solo hay una en el mundo entero pero su nombre se pasea y en ocasiones se materializa en distintas zonas del planeta. El \u00faltimo ejemplo el restaurante Donostia en Londres que este mes de febrero celebra su primer aniversario. Cuenta su chef\u00a0Tomasz Baranski, que abrir el restaurante supuso hacer […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[87,124,158,170],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/viajeros\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>“La decisi\u00f3n de abrir ‘Donostia’ es un reflejo de nuestra pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda vasca. Finalmente nos decidimos a dar el salto hace un a\u00f1o y ese sue\u00f1o que ten\u00edamos de servir pintxos, bacalao, txakoli… se ha transformado en el reto diario de sacar adelante un restaurante”.<\/p>\n