Diario Vasco
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Etiqueta: nutrición
Alimentos buenos y malos
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Itziar González de Arriba | 17-04-2012 | 22:10 |0

El saber qué alimentos son los óptimos y cuáles no nos convienen, es una duda que parece universal en el campo de la Nutrición y la lectura de informaciones o artículos que pueden estar sacados de contexto siembran dudas a aquellos ávidos de la verdad absoluta.

Dentro del problema que tenemos por los escasos conocimientos que a día de hoy existen en Nutrición, es más interesante adecuar los estudios científicos a la sabiduría obtenida en el curso de la experimentación: la observación de las poblaciones a través de la Historia.

Hay muchas cosas confusas pero hay una clara: TODOS, y digo bien, T-O-D-O-S los alimentos tienen algo beneficioso para la salud y algo tóxico. El secreto de la salud es mantener la balanza en comer más de lo beneficioso que de lo tóxico. Teniendo en cuenta esto, es preciso saber que hay alimentos que sólo aportan toxinas y como beneficio su aporte calórico, en muchas ocasiones calorías vacías, pero que en algún momento de la Historia pudieron salvar vidas, como el masivo consumo de patata en no sé qué guerra en Irlanda, único recurso alimentario y cuando ésta se agotó hubo millones de muertes por desnutrición. En el momento

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Remedios caseros para los desórdenes de vesícula biliar
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Itziar González de Arriba | 17-04-2012 | 09:57 |0

La vesícula biliar es un órgano con forma de pera ubicado debajo del hígado. Almacena bilis, un líquido producido por el hígado para digerir las grasas. Cuando el estómago y el intestino digieren los alimentos, la vesícula biliar libera bilis a través de un tubo denominado conducto biliar común. Ese conducto conecta a la vesícula biliar y el hígado con el intestino delgado.

Es más probable que la vesícula cause problemas si algo obstruye el flujo de bilis a través de los conductos biliares. Eso suele ocurrir con los cálculos biliares. Los cálculos se forman cuando hay sustancias en la bilis que se endurecen. Es muy frecuente que ocurra esto con el exceso de estrógenos (mujeres que sufren dolores o problemas menstruales). Las crisis por cálculos suelen presentarse después de las comidas. Los signos de una crisis por cálculos incluyen nauseas, vómitos o dolor en el abdomen, la espalda o debajo del brazo derecho. Pero no hace falta, sin embargo, sufrir “cólicos” para tener síntomas de una vesícula “perezosa”: dolor del cuello, dolor de cabeza que inicia en ojo o sien izquierda, sensación de hormigueo en ambos brazos o manos, dolor nocturno de los brazos,

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La leche
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Itziar González de Arriba | 12-04-2012 | 12:28 |0

La leche es el primer alimento que el ser humano, así como todas las crías de los mamíferos, recibe desde el inicio de su vida extrauterina, y resulta ser el alimento completo que cubre todas las necesidades nutricionales en la primera etapa de la vida (0-6 meses de edad), siempre y cuando sea la leche de su propia especie, la especie Humana.

Sin embargo, a partir de aproximadamente los seis meses de edad, la leche materna se hace insuficiente, como único alimento, para satisfacer los requerimientos nutricionales del lactante, y es necesario complementarla introduciendo gradualmente nuevos alimentos, especialmente de origen vegetal. No se recomienda que los bebés consuman leche de vaca antes del año de edad, en primer lugar, por ser considerado un alimento sumamente alergénico y difícil de tolerar, y en segundo lugar por su pobreza en hierro.

La vaca ha sido llamada la madre adoptiva de la especie humana, debido al uso exagerado que se ha dado a su leche como alimento para la humanidad, a pesar de que la leche de vaca difiere muchísimo de la leche de mujer. Aunque sea la más consumida, la composición de la leche de vaca es ideal para los terneros, pero no para los

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Itziar González de Arriba es irundarra, fisioterapeuta (Universidad de Salamanca), postgrado de Osteopatía (Universidad de Alcalá de Henares), Máster en Nutrición y Salud (Universidad Oberta de Catalunya), postgrado Terapia Regenerativa (Universidad de Lisboa y San Pablo-CEU), candidata a Máster en Nutrigenómica (Universidad de las Islas Baleares). Además de su labor en consulta integrando alimentación y terapia manual, es profesora en diferentes universidades españolas y colegios de fisioterapeutas de varios cursos dirigidos a entender la relación paralela entre la nutrición y el desarrollo de diversas patologías o diferentes sintomatologías, enfocadas fundamentalmente a trastornos osteomusculares.

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