Se dieron los Oscar de la gastronomía americana. Los James Beard Awards se dan todos los años en Nueva York y que, como los Oscars, tiene nominados y un montón de categorías. Para esta hora todo el mundo ya sabe que a José Andrés le han nombrado como Chef del año.Lo que se ha escapado […]
Hoy en día, cuando llegas a Panzano ves la preciosa distribución de los viñedos, escalando, descendiendo en perfecta armonía y disposición. No puedes imaginar que en una época, en los años 60, todo aquello se iba al carajo, todo crecía desordenadamente y unas terribles heladas se lo había llevado todo por delante, incluso la gente […]
Los hay que están locos y se van a Dublín a seguir los pasos de un tal Bloom, incluso los que llegan a Volterra (¿se escribe así?) para conocer las raíces de los vampiros de Eclipse, por eso no debe sonar extraño que uno leyera Heat (Calor) el gran libro de historias de gastronomía y […]
Dicen los que saben de qué va el asunto que “los caminos del Señor son insondables”. Por eso cuando un seguidor me reconoció y me dijo desde su camilla en una sala de urgencias que probara este vino lo tomé como un designio del Altísimo. Seré tremendamente sincero, lo compré sin ninguna confianza porque no […]
Nos levantamos por la mañana y nos metemos en la pelea de la cocina moderna o la tradicional. Discutimos que si los cocineros de hoy en día intentan inventar platos extraños y que uno no reconoce lo que está comiendo. Producto, producto, producto gritamos, cocinar en acústico dice el mejor de todos.Pues a ver lo […]
