Si estás leyendo estas líneas te doy la bienvenida a este espacio donde, de ahora en adelante, pondré a tu disposición mis conocimientos sobre alimentación y cocina saludable. Con mis años de experiencia en este mundo he aprendido una manera de comportarme alrededor de la comida que me gustaría compartir contigo.

No tengo una visión estricta de la alimentación, ser flexible ayuda a que la comida no se convierta en una batalla constante entre “lo que quiero” y “lo que debo”. Lo que si procuro es que mi alimentación este protagonizada por alimentos de temporada, frescos y sobre todo, hechos en casa. Y es que además de nutricionista soy cocinillas de nacimiento.

Desde que me acuerdo he pasado ratos con mi madre separando lentejas, machacando ajo y perejil, picando cebolla, con mi padre haciendo de pinche en sus paellas domingueras y con los años recopilando información de los manjares secretos de mi familia; abuelas, tías, padres, madres, ¡¡Gracias por acompañarme!!

Todas esas clases magistrales en la cocina de casa se han traducido en un amor por la comida que hoy comparto en los talleres que imparto, donde unimos la salud con el disfrute gastronómico.

Y también te quiero dar las gracias a ti Esti, por caminar a mi lado y apoyarme en todas mi aventuras. Eres la caña y te amo!!

Y después de este rato romántico vamos al grano: Todas las semanas publicaré un artículo sobre nutrición y cocina, os escribiré mis reflexiones sobre la industria alimentaria, la publicidad y todos los aspectos que tengan relación con la alimentación y que puedan ayudar a aportar algo de claridad a este pequeño gran mundo. En definitiva intentaré tratar todos los temas de actualidad alrededor de la nutrición para que estés al día en esta materia.

Es para mí un honor, tener la oportunidad de hablar de lo que me gusta sin tapujos. Comer es algo que la mayoría de las personas hacemos varias veces al día, y muchas de esas veces se hace sin prestar atención a lo que se come ni cómo se come. Si consigues dar ese pequeño paso y empiezas simplemente a darte cuenta de lo que comes y cómo lo comes poco a poco serás tu el que elija una manera de alimentarse que te ayude a estar más sano, sentirte mejor y sobre todo a disfrutar con la comida!!!