Por un quítame allá esa multa se acaba de crear una nueva DO del queso, Etxegarate. La DO Idiazabal no admite la leche de la oveja israelí de mayor producción y con la posibilidad de rentabilizar las empresas, así que una serie de productores lo hacen y ya está.

Se acaba de saber que la DO Rioja se ha levantado una mañana y ha admitido las uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc,  Verdejo, Maturana Blanca y Tempranillo Blanco entre las variedades de uva blanca de sus vinos. Antes era tema tabú, donde estuviera la viura o la garnacha blanca que se quitaran todas las demás. Pero al mundo le gusta ver la palabra chardonnay en la eqitueta de los vinos blancos y algunas bodegas dependen de eso.

Una mañana te levantas defendiendo lo autóctono y a la mañana siguiente la globalidad es tu principio. Eso sí, legislas para que aquella leche o uva no sea predominante y no pueda pasar de un porcentaje, hasta el día en el que te levantes con el pie torcido o las ventas empiecen a hablar por tí.

Lo que sí hacen bien las DO’s es promocionar la marca de una manera conjunta y eficaz. Dan una idea global al consumidor, le permiten sentirse bien con una zona en concreto. La promoción debería ser su razón de ser. Mi opinión siempre ha sido la misma en este terreno: que se dediquen a promocionar la zona como un conjunto de calidad y que los bodegueros se dediquen a hacer su gran vino con la uva que quieran o que mejor les represente. Que una DO no sea sólo el símbolo de una uva sino de una tierra (o varias), de la gente que vive en ella y de vinos de calidad.