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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Cambio de DO

Iñigo Galatas

Dicen que los blogs tienen una vida media de… Qué más da. Yo he estado aquí, al principio tarde, mal y poco, más tarde mucho aunque supongo que no mucho mejor. Casi 7 años que ya es decir. El caso es que me cambian de sitio, hay quien piensa que estaba malgastando energía en un […]

Las espumas nuestras de cada día

Iñigo Galatas

Es ver una espuma en un plato y queremos huir. Tanto daño hizo Adriá con sus espumas que nadie piensa que vaya a salir nada bueno de ahí. La espuma es como el anticristo, vade retro. Sin embargo hay quien necesita de la espuma para decir lo que quiere decir. Al fin y al cabo […]

Vino de la semana – Bajondillo 2012

Iñigo Galatas

Esto es Mentrida, Toledo, al noroeste de Madrid, la Sierra de Gredos, el lugar donde, probablemente se estén haciendo los vinos más interesantes de España. Vinos finos y elegantes, vinos de los que apetecen beber durante todo el día si tuvieras que beber un vino durante todo un día. Y esta es la familia Jimenez […]

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