No me gustan las guías de vinos. Suelen ser tediosas y aburridas. Nunca he sabido la diferencia entre un vino de 94 y uno de 92 puntos. Uno no sabe en qué condiciones se ha catado cada vino (cata a ciegas sí, pero directamente de la botella o decantados, cuánto tiempo llevan abiertos, a qué […]
Siguiendo el paseo por los asiáticos ha tocado el Tsi Tao con una presentación de platos espectaculares. Dejadme que los recomiende, porque sorprendieron a todos los que estábamos en la mesa: La sopa Dobin en tetera. Es un caldo de gambas y almejas con mucho sabor a mar, ligeramente picante que, además, se puede aderezar […]
Se llama Bodegas Regalía de Ollauri y se fundó en el año 2004 de la mano de una de las familias más importantes de La Rioja, Azpilicueta. Es una bodega moderna, diseñada por el arquitecto navarro Javier Arizcuren de acuerdo con las tendencias más actuales. Lo que interesa de verdad es el vino que hacen, Marqués de […]
Cristina Jolonch, periodista de La Vanguardia, acaba de publicar la Guía secreta de los grandes cocineros en Libros de Vanguardia. Se trata de algunos lugares donde disfrutan 11 grandes cocineros, 4 son vascos, 5 catalanes – aunque Sergi Arola ejerce en Madrid, el marbellí Dani García y el extremeño/alicantino Quique Dacosta. No son solamente sitios para […]
Así que llegas a un restaurante, pides el vino de la carta donde dice 2004 y te traen el 2005 y ¿te da igual? El otro día probé un Vallegarcía Viognier 2004 y otro del 2005. El primero no existía como vino, el segundo estaba perfecto. La viognier es una uva difícil y muy pocas […]
La primera vez que fuimos a Londres había 3 restaurantes japoneses y uno de ellos no servía sushi. Ahora, incluyendo a los de comida rápida como la cadena Sushi Moshi Moshi, hay más de 300. En Burdeos no había ni uno, ahora hay una guía de los mejores restaurantes asiáticos que incluyen su apartado de […]
