El reconocido periodista de El Diario Vasco de San Sebastián (y Teledonosti) prepara unas angulas en presencia de sus maestros Rubén Trincado, Xabi Díez y Patxi (ayudante de Arbizu en la cocina de la selección española de fútbol), los ánimos son de Roberto y un servidor.

La suerte que tenemos los gastrónomos es que los mejores productos no necesitan grandes conocimientos, el caviar se abre la lata, las trufas se rallan sobre algún plato de huevo o de pasta y las angulas se hacen con una pasada rápida y si son en ensalada, mejor.