Le debo mucho a este vino y a esta bodega. Hace muchos, muchos años, andaba metido en el mundo del Rioja y me aburría mucho. Tanto daba uno que otro, había más madera o menos pero todo andaba entre el tablón y la tablilla. Un amigo en un restaurante francés eligió un vino español sobre […]
Cuando un amigo se va. Acabo de leer la última página del último número de Sibaritas y, literalmente, será la última página del último número de Sibaritas porque ya no se publicará más. La revista de José Peñín, maestro de periodistas y fundador de la primera gran Guía de vinos y licores de España ha […]
1.- Ha sido un palo duro para quienes pensaban que ir a El Bulli iba a ser más sencillo. ¿O mucho me confundo o fue el mismo Adriá quien dijo que el restaurante iba a abrir todo el año a partir de este 2010? Y ahora lo contrario. Este año del 15 de junio al […]
¿No odiamos el momento en que nos convertimos en invisibles en un bar o en un restaurante? Suele pasar o en el momento en que tenemos que pedir algo en medio del servicio o al final, primero intentas encontrar su mirada pero estás sentado de tal manera que se te hace difícil, levantas el dedo […]
Desde siempre se dice que la parrilla es un arte. Se diferencia de la cocina como tal. Hay grandes especialistas que no son buenos cocineros y viceversa, y los mejores destacan por encima de la media (Bittor Arginzoniz es un claro ejemplo). Pero ¿qué es lo que hace que un parrillero destaque? ¿Se nace o […]
Sabemos que hacen el Suntory, uno de los mejores whiskies del mundo, nos venden su cerveza y han conseguido que nos acostumbremos al sake (los infumables y básicos, porque los mejores no llegan). Pero no se atrevían con el vino. Haberlo haylo, pero debía ser infumable. Vinos a granel de otros países mezclados con mostos […]
Hace una semana se presentaron unos aceites extraordinarios de Lleida – Borges Blanques. Arbequina en su mejor expresión. Si hay dos o tres aceites en casa, este debería ser uno de ellos. Josu Zaldua es un donostiarra que ha echado raices en aquellas tierras (debería decir “estas” ya que escribo desde Lleida) y se ha hecho […]
