Hace años se descubrió aquello de la “paradoja francesa” y no era nada sexual. Menos infartos en el suroeste francés, tierra rica en grasas de foie, confit y vino, hicieron pensar que algo se cocía en el entorno. Recurrieron al agua y no era bendita, olieron el aire y era la misma, buscaron señales de […]
