Hace una semana se presentaron unos aceites extraordinarios de Lleida  – Borges Blanques. Arbequina en su mejor expresión. Si hay dos o tres aceites en casa, este debería ser uno de ellos.

Josu Zaldua es un donostiarra que ha echado raices en aquellas tierras (debería decir “estas” ya que escribo desde Lleida) y se ha hecho un profesional de la cata. Nos cuenta cómo se hace una cata seria.