Desde siempre se dice que la parrilla es un arte. Se diferencia de la cocina como tal. Hay grandes especialistas que no son buenos cocineros y viceversa, y los mejores destacan por encima de la media (Bittor Arginzoniz es un claro ejemplo). Pero ¿qué es lo que hace que un parrillero destaque? ¿Se nace o […]
