Entiendo que un fuego es lo peor que le puede pasar a un negocio de hostelería que funciona. No sólo están las reservas del día a día, en el caso de Mugaritz están, además, las bodas, y esas sí que son pérdidas importantes. Es una mierda dejar a proveedores en la estacada, esos que confían […]
No suelo ser un defensor de las cooperativas. Y en Terra Alta, frente a una cooperativa preciosa, asistí a uno de los mayores crímenes del vino que se pueden encontrar. “Horror”, dije cuando vi que los agricultores dejaban al sol del mediodía sus tractores llenos de uvas porque daban la una y tocaba ir a […]
