Fue hace más de 5 años, un cocinero de los más grandes nos preparó una comida (tradicional) en una casa particular con afrancesados y americano incluido. “De postre – dijo – quesos vascos”. Y uno se imaginaba el Idiazabal ahumado y sin ahumar, algún queso viejo y se acabó. Pero sacó toda una colección de […]
