Hay cosas que asumimos como normales cuando para otros son excepcionales. Por eso cuando sabes ver a través de los ojos de los otros descubres mundos nuevos, como si miraras a través de los ojos de un niño. Ocurrió hace una semana, ellos eran dos mejicanos dedicados a la cocina y al vino, Benito Molina […]
Si ya es difícil saber cuándo un vino está bueno o malo ahora nos ponen una piedra más en el camino. Hace poco estuvimos en una cata en la que los enólogos se empeñaban en contarnos las excelencias del vino, lo describían con todas las palabras clásicas y un par de nosotros mostrábamos escepticismo, no […]
Ya era hora de que pudiera hablar de una mujer detrás de una gran cocina. Ella se llama Sonia Tapia y es la jefa de cocina del Frontón de Tolosa. Sólo tiene 31 años y Roberto Ruiz confía en ella plenamente hasta el punto de que sale al comedor para atender a sus clientes porque […]
¿Me pides que te recomiende un restaurante? y me sale la vena de marketing: Depende. Primero el objetivo: ¿Para qué y para quién? En segundo lugar el producto: ¿Qué os gusta comer? Después la logística: ¿En coche, andando, céntrico, para cuántos? Después el precio. Se complica la vida. Por eso está bien que la gente abra […]
Lo hace el Sku2, el restaurante moderno que abrió donde el antiguo Salduba, y la idea es buena porque además del acto benéfico está el homenaje al antiguo Salduba con sus platos más emblemáticos: Será el próximo sábado 27 de marzo y el menú en homenaje a Salduba será: Arroz con almejas o Huevos rotos Carrilleras […]
Cuando abres un vino y te da todo lo que esperas de él, entonces estás ante un vino sincero. Un vino que expresa absolutamente todo lo que dice la etiqueta y lo que tu te imaginas que te va a dar desde el primer momento. El Bierzo tiene esa característica, que los vinos bien hechos […]
Hay momentos en que uno siempre se pregunta: ¿Realmente vale lo que se paga por uno de los grandes de Burdeos? En la afición por el vino la pregunta siempre se hace. Hace muchos, demasiados años se lo pregunté a Quim Vila cuando me […]
La vida no se construye a base de años sino de instantes viene a decir la fiosofía de este restaurante de Biarritz. Tras unas experiencias mal traídas por el centro de la ciudad llega esta oferta bastante interesante en la zona de marcha del puerto viejo. Lo lanzó un fiel del blog, le parecía, por […]
