Estuve hace unos días con el gran Santi Santamaría (entrevista en Más Gastronomía de Punto Radio el sábado de 13 a 14hs.) y, además de pedir a gritos que los restaurantes tuvieran que poner los ingredientes que usan en los platos, su discurso siempre iba por el mismo camino: producto, producto, producto. Razonamientos claros y, […]
