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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Gastro reflexiones para el fin de semana

Nos reunimos en la terraza del Branka de San Sebastián, un lujo único y abierto a todo aquel que vaya a comer o cenar allí. Nos pusieron unas anchoas en salazón. Nos quedamos de una pieza, con su sal muy justa, piezas vistosas y enteras. Estaban muy buenas. Alguien sonrió y dijo: “De Croacia”. Y […]

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