Gracias Alfonso – un pequeño homenaje
Recuerdo los primeros días de la obra, podía haberse quedado en casa pero siguió adelante con el proyecto, “¿En el Centro?”, le pregunté, “Yo creo que hace falta algo serio en el Centro me contestó” y con qué ilusión contaba cada detalle, con qué ilusión contaba incluso cómo hacía “stages” para aprender cada día más, aprender de algo de lo que ya tenía el máster.
Y la apertura no podía haber sido de otra manera, un éxito desde el primer día, todo el mundo hablaba bien de la cocina, del trato, del producto, como no podía ser de otra manera.
Y vinieron tiempos difíciles y supo adaptarse incluso puso a la medida un menú con un plato y un vino con el que salías satisfecho, comido y sin dolor en la cartera.
Alfonso era de una estirpe de hosteleros que nunca se olvidarán en la ciudad. Muchos le conocimos en la Parte Vieja, le seguimos en el restaurante de la calle Euskal Herria y ahora, cuando su hijo Ander ha tomado las riendas del restaurante, también en el Hika Mika y lo único que le hemos visto hacer en todos estos años ha sido trabajar y dar satisfacción a los clientes que han ido a verle, lo que aprendió de los suyos y lo que ha sabido transmitir.
Ahora lo bueno es saber que Ander sigue su estela, en el restaurante Astelena de la calle.Euskal Herria, ahí tiene a un digno sucesor y siempre le recordaremos a través de su hijo porque es un tío fantástico que siempre le representará, incluso dará igual que sea el gran cocinero que es porque lo único importante será´que sea un gran tipo como su padre. Gracias por todo Alfonso.
Alfonso González, propietario del bar/restaurante Hika Mika de la calle Etxaide de San Sebastián falleció ayer.