Vino de la semana – Esencias de Varal blanco
Bueno, bueno, bueno, bueno. ¿Nos acordamos cuando aún iba alguien comocido de la familia a por un vino de la Rioja alavesa de cosechero? Se traía el vino de diario para todo el año. “Conozco un vino de cosechero de quitarse el sombrero y a un precio estupendo” te decían y metías cajas en el garaje hasta que se estropeara el vino. A veces hasta salía bueno y para la sangría era impagable. Y entre tantas cajas de tinto caía alguno de blanco normalmente infumable pero sacado de la nevera en verano servía para que las señoras lo pasaran bien.
Afortunadamente ahora los cosecheros se han puesto las pilas y si quieren salir al mercado lo tienen que hacer con dignidad y cierto nivel. Fruto de esa nueva tendencia es Bodegas Varal, unos cosecheros de Baños de Ebro que en los 80 decidieron apostar por hacer un vino del que se pudiera hablar y beber. Y de esa elaboración nace este blanco, Esencias de Varal especetacular.
Esto es tan sencillo como que es un vino de viura 100% y cuando creíamos que la viura servía para rematar algunos tintos o que sólo mostraba su personalidad en bodegas de renombre, descurbirmos que aquí hay viura para parar un tren porque la viura es una uva seria y potente. Abstenerse personas que esperan en un vino blanco joven y fresco mucha fruta tropical o piña, aquí hay seriedad mineral de la arcilla, aquí hay vino que llena la boca con potencia y plenitud, aquí la viura se presenta con seriedad y madurez, hierba, anís, acidez, amargor, elegancia y muuuucha largura, aquí está la expresión de una tierra y de una variedad que se está trabajando como cuando vinieron los franceses a por vino a La Rioja. A nadie le extraña que le den premios los mismos franceses.
Merece la pena (no fijarse en la etiqueta) porque, además, con esa acidez me gustaría volver a saludar a este vino en los próximos dos o tres años, estoy seguro que con la manera en que está hecho aún le queda mucho que decir.