Recibo la llamada de una seguidora. No es una ñoña. Ha estado en la lista de los 10 primeros y en tantas estrellas Michelín que ya ni los cuenta. Y acaba de venir de El Bulli. Le ha aburrido. Me dice que se siente rara porque ya no le emociona. “Estoy empezando a pensar que […]
Nos quieren cambiar y no me da la gana. Los fabricantes de pads quieren que se impongan en los restaurantes.Tu ya conoces a los camareros que te llegan con un aparato electrónico para tomarte la comanda. No deja de ser una variante del restaurante chino en el que sólo apuntan los números de los platos, […]
Si antes lo advierto, antes estallan. Y no por eso sigue siendo curioso. Mi opinión es clara: Ni están todos los que son, ni son todos los que están. Hay que relativizarlo todo, ni ahora son mejores ni antes son peores. Listas, premios, estrellas los habrá siempre y en todos los aspectos de la vida. […]
Cuenta una leyenda que en una cata a ciegas salían copas de cava y champagne aleatoriamente y uno de los mayores expertos de burbujas del pais no supo distinguir entre unos y otros. Ya sé que no tienen nada que ver y cada uno tiene sus características y que no se trata de comparar, pero […]
El último de los vídeos que se han presentado en el programa de Keridos Monstruos en Teledonosti, el programa que presenta y diirige Mitxel Ezquiaga de Estocolomo. El programa dedicado a Elena Arzak, la cocinera que, además, durante esta semana ha sido distinguida por la revista inglesa Restaurant entre laas tres mejores cocineras del mundo. A disfrutar: […]
¿Aburrido? ¿Sin nada mejor que hacer estos días?Directamente desde Nueva York y sin que tenga que pasar por ninguna ciudad intermedia se puede probar en Lukas (c. Urbieta de San Sebastián) un cocktail que dicen que es más que la pastilla azul y que te prepara para cualquier locura.El cocktail en cuestión lo hace Ben […]
Que nadie diga que no lo avisé. Pero de la misma manera que lo aviso, también me doy cuenta de que soy un blando entregado al oro de Moscú, ¿qué quieren que les diga? es lo que tiene la carne, que es de wagyu.Sigo sin creerme la lista, pero como decía un amigo bodeguero: “no […]
