Importante. Muy importante. Si quieres que las cosas salgan bien en esta o cualquier otra cena multitudinaria más vale que te vayas inventando un rompe hielos de los buenos.En su último libro “Cocteles a domicilio” Patxi Troitiño y su hermana Yoli proponen una serie de combinados clásicos, eternos y modernos normalmente fáciles de hacer si uno pone un poco de atención y gusto. Pero, lo complicado empieza cuando empiezan a entrar un invitado tras otro y al quinto cocktail acabas hasta la coronilla de dar la bienvenida a la gente y que cada uno se arregle. ESE NO ES EL PLAN.

Así que hagamos las cosas bien. Lo  ideal es preparar unas bebidas de lujo, con mucho empaque pero de una manera cómoda, la solución es: una jarra. De esas que sirven para el agua o mayores si los hubiera. Hay que encontrar el cocktail que se pueda mezclar en la jarra. Estilo daiquirí, mojito, margarita, o incluso un vodka martini.

Muy práctico suele ser una batidora de vaso, metes los ingredientes, metes los hielos y le das hasta que se haga todo uno y a beber. También lo puedes hacer directamente en la jarra con una buena batidora eléctrica de mano. Lo importante es que todo sea fresco, los hielos picados y que salga ligero pero con pegada.

Yo recomiendo este original de Epi Vallejo (con la aprobación previa de Patxi) y basado en el clásico Daiquirí:

Se llama Cava Fizz y se hace así:
Una parte de zumo de limón
El doble de ron oscuro (yo lo hago con Havana 3 y tan rico)
Azúcar

Bien de hielos y dale a la batidora

Se sirve la mitad de una copa de flauta y se remata con un cava, si es semi seco no pasa nada.

La ventaja de este cocktail es que entra fresco y rico. Me encanta y espero que encante porque yo haría que fuera un clásico.

Absolutamente necesario para encontrarse con el 2012 de cara. Darle la bienvenida a la felicidad, a la salud y al amor, porque el dinero ni está ni se le espera. Alegría para todos.