Una de las mejores cosas que tiene el mundo del vino es su diversidad. ¿Por qué quedarte siempre con el mismo vino si puedes variar tanto y tan bueno? Siempre he pensado que en la variedad está el gusto.

Estando así las cosas, lo que también sorprende es que puedas seguir encontrando vinos tan diferentes en toda España y eso siempre es una buena noticia. Parecía que la uva mencía del Bierzo ya había dado todo lo que tenía que dar de sí, hay algunos bodegueros que están haciendo las cosas bien y que le están dando a esa uva, que hace 15 años no conocíamos, la importancia que se merece hasta el punto de que se ha convertido en una estrella.

Y, además, hay otros locos que se dedican a rescatar tierras olvidadas, cepas centenarias y a plantar variedades extrañas hasta el punto de podernos demostrar que en el Bierzo se puede hacer de todo y todo será diferente. Uno de esos locos es Gabriel Merayo, un hombre que se marchó con 17 años de la zona y que ha vuelto afortunadamente para hacer vinos tan diferentes que te descolocan totalmente. Cepas más que centenarias de mencía y otras de GARNACHA TINTORERA, algo extraordinario, dan unos vinos que muchos especialistas no sabrían colocar, te llevan por todo el panorama de los grandes vinos, incluyendo Borgoña. Hay mucha pasión detrás de esos vinos y se nota a la hora de llevártelos a la boca.

Pero es que, además, ha plantado sauvignon blanc y gewuztraminer que marcan claramente la diferencia entre un estilo de vinos blancos y otros. Nada parecido a lo que se suele pensar que son esas variedades, hay más intensidad, más seriedad, donde otros vinos son tropicales y florales de manera que te empalagan aquí todo es más profundo y elegante, no hay nada que te canse. Lástima que el mercado siga pidiendo porquerías a un euro porque hará que el bueno de Gabriel se canse y deje que las uvas caigan a la nada.

Viña Albares se llama la bodega que nos dejó a los iRekonductibles clavados a los asientos, es una bodega joven pero se merece todos los respetos porque pone en el mercado vinos diferentes y a eso hemos venido.

En twitter: @guiabuenamesa